Hafif tuzlu nelma - hafif tuzlama için basit bir tarif

Nelma oldukça büyük bir balıktır ve 40 kg ağırlığında örnekleri vardır. Tabii bunlar zaten dev ve mağazalarımızda ortalama nelma büyüklüğü 2 kg. Bunlar genç bireylerdir ve etleri tuzlandığında çok yumuşak olur.

Balıkları yıkayın, baş ve kuyruğunu kesin. Pulları temizlemek veya derisini çıkarmak gerekli değildir.

Sırt boyunca bir kesim yapın ve karkası iki parçaya bölün. Omurgayı ve büyük kemikleri çıkarın. Karkası sizin için uygun olan parçalara kesin.

Kasenin dibine bir avuç iri tuz koyun ve tuzla karıştırılmış balıkları yerleştirin.

Kaba tuz, deniz tuzu almak daha iyidir. Etin suyunu daha iyi çeker ve bu da etin daha yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Bazı insanlar hemen baharat eklemeyi tercih eder ve nelma için aşağıdakiler uygundur:

• öğütülmüş siyah ve beyaz biber;
• Defne yaprağı;
• karanfil.

Bütün bu baharatlar daha sonra eklenebilir. Önce tuzlamayı deneyin.

Balığın üstünü ters çevrilmiş bir tabakla örtün, tabağa baskı uygulayın ve kaseyi buzdolabına koyun.

Diğer somonların aksine Nelma çok çabuk tuzlanır. Kelimenin tam anlamıyla 4 saat sonra buzdolabından çıkarılabilir.

Her parçayı suyla durulayın ve balığı kurutmak için bir bez veya kağıt havlu üzerine koyun.

Zaten yiyebilirsiniz ama tadını iyileştirmek istiyorsanız biraz daha çalışmanız gerekecek.

Büyük bir soğanı soyun ve halkalar halinde kesin. Halkalara tuz serpin ve parmaklarınızla biraz bastırarak karıştırın. Nelma parçalarını soğanla karıştırın, bir kavanoza koyun ve bitkisel yağla doldurun.

Balık kavanozunu 2 saat daha buzdolabına koyun ve şimdi hafif tuzlu nelma gerçekten bir mutfak şaheseri haline gelecektir.

Hafif tuzlu nelma, haşlanmış patateslere harika bir katkıdır veya kendinize bir sandviç hazırlayın. Bu, orta derecede yağ içeriğine sahip, yumuşak, harika bir mezedir ve buzdolabında uzun süre dayanmaz.

Şefin video tarifine göre kuzey balıklarından malosol yapmayı deneyin: