Hafif tuzlu kiraz domates - kiraz domates turşusu için üç basit tarif

Hafif tuzlu kiraz domateslerin kuru tuzlanması

• 1 kg kiraz;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 baş sarımsak;
• yeşillikler: dereotu, kişniş, yavru horoz, fesleğen... dilediğiniz yeşillikler.

Domatesleri yıkayıp dallarından çıkarın. Özel olarak kurutulmasına gerek yoktur, bu kesinlikle gereksizdir.

Bir kürdan alın ve her domatesin kök bölgesinde bir delik açın.

Bunları sıkı bir plastik torbaya koyun. Sarımsakları soyun ve bir sarımsak presi ile doğrudan torbaya sıkın. Oraya doğranmış otlar ve tuz ekleyin.

Torbayı bağlayın ve içindekileri iyice karıştırın. Kiraz domates torbasını oda sıcaklığında 2-3 saat beklettikten sonra buzdolabına koyun.

Sadece 24 saat içinde hafif tuzlu kirazlar hazır olacak.

Sıcak Kiraz Elçisi

Aceleniz varsa ve bugün tam anlamıyla bir atıştırmalık ihtiyacınız varsa bu tarifi kullanın. Malzemelerin bileşimi hemen hemen aynıdır, sadece 1 yemek kaşığı eklenir. l. şeker ve 1 litre su.Tadını yumuşatmak için şeker eklenir, ekleyip eklememek size kalmış.

Kiraz domatesleri yıkayın ve aynı şekilde “kıçını” kürdanla delin.

Domatesleri bir tencereye koyun ve hemen üzerine otlar ve ezilmiş sarımsak serpin.

İstenirse defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Başka bir tencereye su dökün, tuz ve şekeri ekleyin. Salamurayı ocakta ısıtın ve kaynatın. Tuz ve şeker tamamen eridiğinde, bu kaynar salamurayı domateslerin üzerine dökün ve tavayı hemen bir kapakla kapatın. Domatesli salamura soğuduğunda hafif tuzlu domatesler hazır olacaktır.

Soğuk tuzlu kiraz domates tarifi

Bu “uzun ömürlü” bir tariftir ve bu şekilde hafif tuzlu domatesleri kışa saklayabilirsiniz. Çok fazla kiraz olduğunda ve soğuk kiler gibi depolanacak bir yer olduğunda kullanılır.

Soğuk tuzlama için tahta bir fıçıya, plastik bir kovaya veya üç litrelik bir şişeye ihtiyacınız vardır. Asitleme işlemini hızlandırmaya gerek olmadığından domatesleri delmeye gerek yoktur İyi olgunlaşmış kiraz domates gerektiren önceki tariflerin aksine, burada sert, hatta biraz olgunlaşmamış meyveler almak daha iyidir.

Domatesleri yıkayın. Kovanın dibine yaban turpu yaprakları, kirazlar ve dereotu saplarından bir "yastık" yapın.

Domatesleri bir kovaya koyun ve salamurayı hazırlayın.

• 10 kg kiraz için
• 5 litre su;
• 150 gr. Tuz.

Tuzu suda eritin. İşleri hızlandırmak için salamurayı biraz ısıtabilirsiniz ancak kaynatmanıza gerek yoktur. Domatesler oda sıcaklığında salamura ile doldurulmalı, ancak hiçbir durumda sıcak olmamalıdır. Salamura domatesleri tamamen kaplamalı ve gerekirse normal soğuk su eklenmelidir. Dezenfektan olarak birkaç diş ezilmiş sarımsak ekleyebilirsiniz.

Domatesleri birkaç gün vücutta bırakın.Salamuranın rengi bulanıklaştığında ve üstünde köpük göründüğünde süreç başlamış demektir ve domateslerin tadına bakıp geri kalanını mahzene götürebilirsiniz. Fermantasyon sırasında açığa çıkan gazların dışarı çıkması için kovayı bir kapakla kapatın, ancak sıkıca kapatmayın.

Bu tariflerin her biri iyidir ve en iyisini seçmek zordur.

Hafif tuzlu kiraz domates yapmak için başka bir tarif için videoyu izleyin: