Hafif tuzlu istiridye mantarları - basit ve hızlı bir tarif

İstiridye mantarları yabani mantarlar değildir ve hem amatör bahçıvanlar hem de büyük çiftlikler tarafından tüm yıl boyunca yetiştirilmektedir. Bu nedenle kışa hafif tuzlu mantarların hazırlanmasına özel bir ihtiyaç yoktur. İstiridye mantarları salamurada çok uzun süre saklanabilmesine rağmen buna kış hasadı da denilebilir.

İstiridye mantarları yoğun kümeler halinde büyür ve buradaki asıl zorluk, mantarları kabuktan ve odunsu gövdelerden temizlemektir. Asitleme için çok yoğun bacaklar kullanmamak daha iyidir. Gerçekten tuzlanmayacaklar ve sert olacaklar. Büyük bir istiridye mantarını uzunlamasına kesmediğiniz sürece.

Bir tencerede suyu kaynatın ve mantarları hafif tuzlu suda 5-10 dakika kaynatın. Suyu bir kevgirden boşaltın, mantarları durulayın ve süzülmelerine izin verin.

Mantarları temiz kavanozlara, üste birkaç santimetreye kadar ulaşmayacak şekilde yerleştirin; burası salamuranın yeridir. Mantarları tamamen kaplaması gerekiyor.

• Şimdi salamurayı hazırlayalım
• 1 litre su için:
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 çay kaşığı Sahra;
• Baharat.

Baharat olarak, aynı defne yaprağını, karabiberi, karanfili, sarımsağı ve genellikle yemek pişirmek için kullandığınız her şeyi kullanın. mantarlar için marine.

Tüm malzemeleri bir tencerede karıştırın ve tuz tamamen eriyene kadar ısıtın.Baharatların aromasını serbest bırakmak için salamurayı kaynatmanız ve hemen kapatmanız gerekir.

Salamuranın oda sıcaklığına soğumasını bekleyin ve şimdi kavanozlara dökebilirsiniz. Temiz bir kaşık alın ve mantarları salamurayla biraz karıştırın, böylece piştikten sonra içinde hala su bulunan mantarlar salamurayla iyice karışsın.

Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve bir gün buzdolabına koyun. 24 saat sonra hafif tuzlu istiridye mantarları hazır hale gelir ve bitkisel yağ ve otlarla tatlandırılarak servis edilebilir.

Kış için hafif tuzlu istiridye mantarları, nasıl hazırlanıp muhafaza edileceği, videoyu izleyin: