Turşu yeşil fasulye - kışa uygun ve basit hazırlık

Sizi benimle hazırlanmaya davet ediyorum. Hazırlığımı, anlaşılır olması açısından metinde sunduğum fotoğraflarla adım adım filme aldım.

Turşu için, tam teşekküllü fasulyelerin henüz tam olarak oluşmadığı genç "süt" kabuklarını almanız gerekir.

Toprakla lekelenmemişlerse yıkamaya gerek yoktur, sadece temizleyin. Soyma, kabuğun her iki tarafındaki uçların kesilip iki veya üç parçaya kesilmesi veya kırılması anlamına gelir. Hazırladığım parçaların boyutları fotoğrafta görülebilir.

Prensip olarak bu gerekli değildir, ancak bu tür parçaları bir kavanoza koymak daha uygundur.

Kış için yeşil fasulye turşusu nasıl yapılır

Ateşe bir tencere su koyun, biraz tuz ekleyin ve kaynatın. Hazırlanan fasulyeleri bir tencereye atın ve 10-15 dakika kaynatın.

Fasulyeler pişerken, kavanoz hazırlamak ve baharatlar. Burada her şeyin salatalık turşusunda olduğu gibi yapılması gerekiyor. Kavanozları iyice yıkayın.İhtiyacımız olan baharatlardan: bir yaban turpu yaprağı, birkaç dal dereotu, sarımsak.

İstenirse karabiber, defne yaprağı, karanfil veya genellikle sebze turşusunda kullandığınız diğer baharatları ekleyebilirsiniz. Karar verdin mi? Her şeyi bir kavanoza koyun.

Haşlanmış fasulyeleri bir kevgir içine koyun, suyunun akmasını bekleyin ve hafifçe soğumaya bırakın. Tecrübelerin gösterdiği gibi fasulyeleri kaşıkla kavanozlara koymak uygun değil, burada altın ellerimizle çalışıyoruz. Kavanozları sıkıca paketlemeyin, aksi takdirde az miktarda marine olur ve fasulyeler düzgün şekilde marine edilmez.

İlk dolumu yapalım. Suyu kaynatıp bir kavanoz fasulyeye dökün, 10-15 dakika bekletin, suyu bir tencereye dökün ve tekrar ateşe verin.

Böyle bir prosedür yeterlidir ve şimdi boşaltılan suyu kullanarak turşuyu hazırlayın. 1 litrelik bir kavanoza, bir çorba kaşığı (slaytsız) tuz, aynı miktarda şeker ve 0,5 çay kaşığı sitrik asit ekleyin. Bu herkes için geçerli değildir; sitrik asit sirke ile değiştirilebilir.

Bu şekilde şekeri ve tuzu suda çözünene kadar kaynatın ve ancak daha sonra sitrik asit/sirke ekleyin. Turşusu hazır, dikkatlice kavanozlara dökün. Eğer bu kışa hazırlıksa o zaman demir kapakla kapatıyoruz. İlk önce sahip olduğunuzu denemek istiyorsanız plastik bir kapak yeterlidir.

Bitmiş fasulyeyi ertesi gün deneyebilirsiniz. Kavanozu açın ve turşuyu boşaltın. Soğanı ince halkalar halinde doğrayıp, biraz tuz ekleyip parmaklarımızla bastırıp fasulyelerin üzerine serpiyoruz, üzerine bitkisel yağ sürüyoruz ve yeşil fasulye turşusunun muhteşem tadını çıkarıyoruz.

Sonuç olarak, bunun yeşil fasulye turşusu için en basit tarif olduğunu, tabiri caizse temel olduğunu söylemek istiyorum.Ancak iyi bir ev hanımı için ihtiyacı olan tek şey budur - temel ve geri kalan her şeyi kendisi bulacaktır. 😉