Kış için domates turşusu mantarları, mantar hazırlamanın orijinal bir ev yapımı yoludur.

Olgun domateslerden yapılan püre ilavesiyle evde lezzetli konserve mantarlar hazırlamayı deneyin. Bu preparatı korumak için sadece bütün ve genç mantarlar kullanılır. Domates salçası ile marine edilmiş bu kadar lezzetli mantarlar, haklı olarak enfes bir incelik olarak kabul edilebilir.

İçindekiler: mantarlar, Defne yaprağı, ayçiçek yağı, domates, şeker, tuz, domates püresi, sirke

1 kg bitmiş ürün elde etmek için gerekli malzemeler:

mantarlar (herhangi biri) – 0,6 kg;
yağsız (ayçiçek) yağı – 30–50 gram;
defne yaprağı – 1-2 adet. (isteğe bağlı);
sirke veya sitrik asit (tadına göre).

Domates sosu için:

taze domates – 1 kg;
tuz – 20 gram;
toz şeker - 30 ila 50 gram arası.

Kış için domateslerde mantar nasıl pişirilir?

Domateslerin soyulması, doğranması, püreye toz şeker ve tuz eklenmesi ve istenilen kalınlığa kadar kaynatılması gerekir.

Şimdi mantarları pişirmeye başlayalım.

Ev yapımı hazırlığımızı hazırlamak için küçük boyutlu, ideal, zarar görmemiş genç mantarları seçmek gerekir.

Seçilen mantarları kaynatıp, mantarlar yumuşayana kadar bitkisel yağ ilavesiyle mantar suyunda kaynatmamız gerekiyor.

Daha sonra mantarlara önceden hazırlanmış domates püresini eklemeniz gerekir.Ev yapımı hazırlığımızı hazırlamak için önceden 50/50 oranında kaynamış su ile seyreltilmiş hazır domates salçası (% 30) kullanılmasına izin verilir. 0,4 kg bitmiş domates salçası almanız gerekiyor.

Mantarlı domates sosu kaynatılmalı ve daha sonra kavanozların boyun kenarından 1,5 cm serbest bırakılarak hazırlanmış kavanozlara paketlenmelidir.

Daha sonra konserve mantarlarımızın orta ateşte kaynar suda sterilize edilmesi gerekir: 0,5 litrelik kavanozlar 40 dakika, litrelik kavanozlar ise bir saat sterilize edilir.

Müstahzarları domatesteki mantarlarla sterilize ettikten sonra kapaklarla hava geçirmez şekilde kapatın ve sızdırmazlık kalitesini kontrol ettikten sonra soğutun.

Kışın, domates soslu bu lezzetli salamura mantarlara doğranmış yeşil soğan serpilebilir ve herhangi bir ana yemeğin yanında servis edilebilir.