Kış için hardallı salatalık turşusu

Bugün alışılmadık, kanıtlanmış bir tarif daha sunuyorum. Kış için hardallı salatalık turşusu yapacağım. Bu hazırlık için her zaman küçük salatalıkları seçmeye çalışıyorum. Peki artık salatalığınız yoksa büyük salatalıklarınız varsa ne yapmalısınız? Elbette onları hardal sosuyla da marine edebilirsiniz! Fotoğraflı adım adım tarifim her iki durumda da faydalı olacaktır.

Bu hazırlığı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

• salatalıklar;
• tuz;
• şeker;
• öğütülmüş karabiber;
• sarımsak;
• ayçiçek yağı;
• asetik asit;
• kuru hardal.

Kış için hardallı salatalık turşusu nasıl yapılır

Salatalıkları yıkayın ve iki ila üç saat suda bekletin.

Marine için gerekli ürünleri topluyoruz. Öncelikle kuru malzemeleri bir kaseye koyun: şeker ve tuz - her biri 2 yemek kaşığı, kuru hardal - 1 yemek kaşığı, karabiber - 1 çay kaşığı, sıkılmış sarımsak - 1 yemek kaşığı.

Karışım. 150 ml rafine yağ ve yüzde dokuz asetik asit dökün. Şeker ve tuz çözünmeye başlayana kadar karıştırın.

Yıkanan salatalıkları kesip her birini dörde bölüp metal olmayan bir kaseye koyuyoruz.

Baharatlı turşuyu kesilmiş salatalıkların üzerine dökün. Zaman zaman karıştırarak üç saat boyunca turşunun içinde tutun.

Çok fazla turşunun olmadığından ve tuz ve şekerin tamamen çözülmediğinden endişelenmeyin. Salatalıkların suyu çıkacak ve her şey çözülecek.

Üç saat sonra salatalık dilimlerini temiz bir kaba koyun ve üzerine soğuk turşuyu dökün. Litrelik kavanozları kapaklarla kapatarak 20-30 dakika sterilize ediyoruz.

Rulo yapın, ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve soğumaya bırakın. Evde hardalla hazırlanan salatalıkları buzdolabı olmayan, karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Kalan turşusu, baharatlı hafif tuzlu salatalıkların hazırlanmasında kullanılabilir. Bütün küçük salatalıklar 2-3 saat içinde hazır olacak.