Sterilizasyon olmadan domatesli salatalık turşusu

Bu tarifte size tek kavanozda lezzetli salatalık turşusu ve domates yapmayı anlatacağım. Salatalıklar çıtır, domatesler ise baharatlıdır. Bu tür çeşitli yemekleri konserveleme deneyimimi adım adım fotoğraflı bir tarifle paylaşmaktan mutluluk duyuyorum.

Sterilizasyon olmadan salatalık ve domates turşusu nasıl yapılır

Hazırlık için, koyu lekeleri olmayan, tamamen pürüzsüz bir yüzeye sahip sebzeleri seçin. Salatalıkların izmaritleri solmamışsa kesilmesine gerek yoktur. Seçilen sebzeleri iyice yıkıyoruz.

Çoğu zaman ev hanımları kavanozun dibine kiraz, üzüm, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu, dereotu ve sarımsak koyarlar. Bu ürün yelpazesine sadece yaban turpu, dereotu ve üzüm yaprağı eklemenizi öneririm. Dilerseniz sarımsak da ekleyebilirsiniz. Her şeyi bir kavanoza koyup soğanları ve havuçları dilimler halinde kestim.

Şimdi turşuyu pişirmeye başlayalım. Bunu yapmak için tuz, şeker, sirke (elma sirkesi en iyisi - eşsiz bir aroma verecektir), su, karabiber, karanfil, beyaz biber alacağım. İşte bir tabakta karşınızdalar.

Hardal aldığınızdan emin olun, çünkü sadece baharat katmakla kalmaz, aynı zamanda doğal bir koruyucudur.

Damak tadınıza göre her zaman tuz ve şeker ekliyorum. Sebze kavanozuna sığandan biraz daha az su alıyorum. Daha sonra baharatlarını ekleyip kaynatıyorum. Turşunun rengi açık sarıya dönmelidir. Onu renklendiren baharatlardı.

Turşuyu pişirmeye paralel olarak sebzeleri bir kez kavanozda haşlıyorum. Üzerine kaynar su döküyorum ve turşuyu pişirmeyi bitirinceye kadar müstahzarı bu suyun içinde bekletiyorum. Daha sonra kavanozlardaki suyu boşaltıp kaynayan turşuyu sebzelerin üzerine döküyorum.

Bu baharat ekleme yönteminin avantajı, aromatik maddelerin kaybını azaltmanızdır. Ve bu durumda, ev yapımı salamura çeşitleri, hoş kokulu bir buket baharatla tamamen doyurulacaktır. Örneğin bu kavanoz zaten bir yaşında olacak. Geçenlerde "aynı yaşta" açtım - size şunu söyleyeyim, tadı ve aroması tek kelimeyle harika!

Bu çeşitliliği de yapmayı deneyin! Salatalık turşusu ve domates için basit tarifimi kullanmaktan çekinmeyin.

Bu ev yapımı reçel, kızarmış et ve balık, kızarmış ve haşlanmış patates ve tabii ki güçlü alkollü içecekler için en uygunudur. 🙂 Ve tariflerin sadece bir pişirme seçeneği olduğunu unutmayın. Hayal gücünüzü sınırlamayın, deneyin ve keyfini çıkarın!