Sterilize edilmiş kavanozlarda salatalık turşusu - kış için salatalık turşusu tarifi.

Bahçeden yakın zamanda toplanmış taze salatalıkların turşusu yapılması tavsiye edilir. Öncelikle onları iyice yıkamanız, "kuyruklarını" ve "ağızlıklarını" kesmeniz gerekiyor. Salatalıklar daha erken toplandıysa 1-2 saat soğuk suyla doldurabilirsiniz.

Daha sonra kavanozları hazırlamanız gerekir. İyice yıkayın ve kapaklarını kaynar suyla haşlayın.

Sterilize edilmiş kavanozlarda salatalık turşusu nasıl yapılır?

Öncelikle dibine 2-3 adet yenibahar ve acı karabiber, 2 adet küçük defne yaprağı, 2-3 adet karanfil koyun. 1-2 diş sarımsak, frenk üzümü yaprağı, kiraz, dereotu, yaban turpu doğrayın. Toplamda yaklaşık 15 gram yeşillik bulunmalıdır. Yeşilliklerin bir kısmı kavanozun dibine, geri kalanı ise salatalıkların üstüne gidecek.

Salatalıkları kavanozlara yerleştirin ve sıcak turşu sosunu dökün (nasıl hazırlanacağına bakın) Burada).

Kavanozları metal kapaklarla kapatın ve sterilizasyona gönderin. Gerekli sterilizasyon süresi 1 litrelik kavanozlar için 8-10 dakika, 3 litrelik kavanozlar için ise 18-20 dakikadır. İş parçalarının işlenmesi için geri sayım, kavanozların bulunduğu kapta sıvının kaynadığı andan itibaren başlar.

Geriye kalan tek şey, kavanozları bir battaniyeye veya paltoya "giydirmek" için kapakları yuvarlamak ve boynuna yerleştirmektir.

Gördüğünüz gibi salatalık turşusu çok basit ve kesinlikle korkutucu değil. Bu nedenle acemi ev hanımları korkmayın, ödevinizi yapmaktan çekinmeyin. Yukarıdaki tarife göre konserve edilen lezzetli çıtır salatalık turşusunun mantar, peynir, sebze ve tavuklu salatalara çok yakıştığını unutmayın. Ve tabii ki kendi başlarına da çok lezzetliler.

Başka bir ilginç tarif için videoyu izleyin: Kış için çıtır salatalık turşusu.