Kış için turşu çörek

Bu nedenle marinat her zaman şeffaftır ve kavanozdaki her mantar görünür. Marine edilmiş boletus mantarları çok lezzetlidir ve iyi saklanır. Fotoğraflı adım adım tarifim, kışa böyle bir mantar hazırlığı yapmak isteyen herkese yardımcı olacaktır.

1 litre turşusu için boletus turşusu için malzemeler:

• mantarlar – 1 kg;
• karanfil, karabiber – 3 adet;
• tuz – 1/2 çay kaşığı. marine için;
• sofra sirkesi – 1/3 çay kaşığı;
• defne yaprağı – 1 adet.
• kavanozları doldurmak için bitkisel yağ.

Kış için boletus turşusu nasıl yapılır

Çok fazla mantar olduğunda, koruma için yalnızca gelişmemiş meyve veren gövdeye sahip küçük mantarları seçmelisiniz. Marine için özellikle fotoğraftaki gibi mantarları seçiyorum.

Büyük mantarların sapları marine etmede çok nadiren kullanılır. Yine de büyük mantarları salamura etmeye karar verirseniz, o zaman kapağı kesmelisiniz ve sapın durumuna göre (nasıl kesilmiş, lifli olsun ya da olmasın), koruma için kullanılıp kullanılamayacağına zaten karar vereceğiz.

Mantarları iri kıyıyoruz ama küçük kapaklarını hiç kesmiyoruz. Bacakları ince dilimler halinde kesin.Tavaya su dökün, mantarları ekleyin, tuz ekleyin ki suyun tadı tuzlu olsun.

Mantarları yaklaşık bir saat kaynatın ve bir gece bekletin. Mantar suyunu bir kevgirden boşaltın ve mantarları temiz olacak şekilde iyice durulayın.

Mantarları bir tencereye koyun ve tamamen suyla doldurun. Baharat ekleyin. Kaynatın. Mantarlar yerleşmeye başlar başlamaz hazırdır.

Sirke ekleyin, karıştırarak birkaç dakika kaynatın ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Turşusu şeffaf olacak!

Salamura çörekleri kavanozlara yerleştirin, mantarların üzerine bitkisel yağ dökün - mantarlara hava ulaşmasını önleyecek bir katman oluşturun.

Sıcak kavanozları plastik veya vidalı kapaklarla kapatın. Kutuları yuvarlamamayı unutmayın!

Turşu çörekleri bütün kış buzdolabında veya sebze çukurunda saklanır.