Bütün kavrulmuş marine edilmiş dolmalık biber

Bu kış hazırlığı çok hızlı ve basit bir şekilde yapılıyor, tarif için adım adım çekilen fotoğraflar yardımcınız olsun.

Malzemeler (4 litrelik kavanozlar için):

• salata biberi – 2 kg;
• bitkisel yağ - biberi kızartmak için gerektiği kadar (yaklaşık 300 g);
• sarımsak - 4 kafa.

1 litrelik kavanoz için turşunun doldurulması:

• tuz – 1 çay kaşığı;
• şeker – 60 gr;
• sirke – 50 gr;
• su (kaynar su) – 400 ml.

Kış için bütün biber turşusu nasıl yapılır

Bu tarife biber turşusu hazırlamak için genellikle iri ve etli salata biberlerini seçiyorum. Biberin renginin kırmızı veya parlak sarı olması arzu edilir. Yeşil marul biberleri de uygundur ancak bittiğinde eskisi kadar ilginç görünmeyeceklerdir.

Ve böylece, önce olgun güzel salata biberlerini akan su altında yıkarız.

Daha sonra biberin tohumlarını saplarıyla birlikte dikkatlice çıkarmanız gerekir.Bu keskin bir bıçakla yapılabilir veya benim versiyonumda olduğu gibi biberlerin sapını ve tohumlarını çıkarmak için özel bir cihaz kullanabilirsiniz (herhangi bir süpermarkette satılır).

Daha sonra sarımsakları soyup bir pres veya blender kullanarak doğrayıp doğranmış sarımsakları dört parçaya bölüyoruz (hazırlıktaki kavanoz sayısına göre).

Biberleri kızartmaya başlamadan önce steril kavanozları ve kaynar suyu hazır bulundurmalıyız.

Tavaya ayçiçek yağını (yaklaşık 1,5 cm) dökün, önce salata biberlerini tavaya koyun ve ancak daha sonra tavanın altını açın.

Kızartma tavasını bir kapakla örtün ve biberi yüksek ateşte her tarafı altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (çok kızarmış bir kabuğa izin verilir).

Biberleri kızartırken tavanın kapağını birkaç kez açıp biberleri ters çevirin.

Biberleri çevirirken ellerinize ve gözlerinize dikkat edin, kızartırken biber çok kızgın yağ fışkırtır.

Her tarafı kızartılır, güzel kırmızı biberleri steril kavanozlara koyun, üzerine doğranmış sarımsakları, tuzu, şekeri koyun, sirke ekleyin, kaynar su dökün.

Kavanozları sızdırmazlık kapaklarıyla hava geçirmez şekilde kapatıyoruz.

Biber turşularımızı kavanozlarda sterilize etmediğimiz için iş parçasını bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar orada tutmamız gerekiyor.

Kışın, bu lezzetli atıştırmalıktan bir kavanoz açtığınızda, servis yapmadan önce biberlerin kabuğunu dikkatlice çıkarmanız gerekir (kolayca çıkar).

Bir tavada kızartılmış marine edilmiş biberlerimizin ne kadar lezzetli olduğuna bakın. Ve ne kadar da lezzetliler; tatlı ve ekşi tat ile baharatlı sarımsak aroması evinizi kayıtsız bırakmayacak.