Kış için boletus mantarlarını kavanozlarda marine etmek lezzetlidir

Bunun olmasını önlemek için konserve için küçük boyutlu genç çörek mantarları (çörek mantarları) seçilmelidir.

Boletus mantarlarının konservesi için 1 litre turşusu için malzemeler:

• çörek (küçük) – 1 kg;

• karanfil, karabiber – 2-3 adet;

• tuz – 2/3 çay kaşığı;

• %9 sirke – tadına göre;

• sebze yağı.

Kış için kavanozlarda boletus mantarları nasıl turşulanır

Turşu için mantar seçerken, oldukça gelişmiş meyve veren gövdeye sahip örneklerin turşu yapılamayacağını unutmamalısınız. Elbette büyük mantarlar kış için kaynatılabilir, kızartılabilir ve misel haline getirilebilir, ancak bu tür mantarlar dekapaj için uygun değildir. Bu nedenle küçük mantarları seçtim, sapını kestim (lifli değilse salamura da yapılabilir!) ve kapağını ikiye böldüm.

Bütün mantarlar tuzlu suyla (tuz hissedilmelidir) döküldü ve yaklaşık bir saat kaynatıldı.

Kaynattıktan sonra mantarları tamamen soğuyana kadar tavada bırakın ve ancak bundan sonra suyu boşaltın.Çörek mantarlarını yıkamanıza gerek yoktur, o zaman mantarlar güzel kalacaktır, ancak turşuda pişirirken biraz köpüğü çıkarmanız gerekecektir.

Mantarları suyla dolu bir tencereye koyun, baharatları, sirkeyi ekleyin ve kaynatın.

Görünen köpüğü dikkatlice çıkarın. Bunu yapmak için küçük delikli bir kevgir kaşığı kullanabilirsiniz.

Mantarlar dibe çökmeye başladığında hazırdır. Göre yerleştirilebilir sterilize kavanozlar.

Çörekler sıcak çıkıyor! Marine edilmiş mantarların üzerine biraz bitkisel yağ dökün. Parçaların turşunun ve ayçiçek yağının üzerine çıkmamasına, tamamen bunlarla kaplanmasına dikkat ediyoruz.

Salamura çörek mantarlarını naylon kapaklı kavanozlara kapatıyoruz.

Mantarlar soğuk bir yerde iyi saklanır.Yeterince kavanoz hazırladıysanız, bahara kadar pratik olarak lezzetli mantarların tadını çıkarabilirsiniz.