Kış için safran süt kapaklarını sterilizasyon olmadan kavanozlarda marine ediyoruz

Kış için safranlı süt kapakları nasıl turşulanır

Taze safranlı süt mantarlarını alın - 1 kilogram. Turşu için küçük mantarları kullanmak daha iyidir, tabakta daha düzgün görüneceklerdir. Ancak yalnızca büyük miktarda safran sütü kapağı örneği toplamayı başardıysanız, kapaklar birkaç parçaya kesilebilir. Bu tür mantarların dezavantajı, küçük mantarlara göre daha kırılgan olmaları ve bu nedenle pişirme sırasında daha dikkatli kullanılmaları gerekmesidir.

Mantarları büyük bir tencerede soğuk suyla yıkayın. Daha sonra mantarları bir kepçeyle veya elinizle dikkatlice yakalayın ve bir kevgir içine aktarın. Kırılabilecekleri için mantarların tavadan doğrudan eleğe boşaltılması önerilmez.

Temiz mantarları kaynar su dolu bir tencereye koyun ve yaklaşık 15 dakika pişirin.

Ortaya çıkan köpüğü bir çorba kaşığı ile çıkarın.

Mantarlar dibe çökmeye başlar başlamaz pişirildi. Safranlı süt kapaklarını bir kevgir içine boşaltın.

Safranlı süt kapakları için turşunun hazırlanması. 1 kilogram mantar için 100 mililitre su alıyoruz.Bu hacim için 3 çay kaşığı tuz, 2 çay kaşığı şeker, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 adet defne yaprağı ve 6-7 adet karabibere ihtiyacınız olacak.

Turşuyu kaynatın ve 0,5 çay kaşığı% 70 sirke özü ekleyin.

Safranlı süt kapaklarını marinatta 4 dakika kaynatın.

Pişirmenin sonunda doğranmış 3 diş sarımsağı ekleyin ve karıştırın. Mantarları sarımsakla pişirmeye gerek yoktur.

İş parçasını temiz bir yere yerleştirin sterilize kavanozları turşuyla doldurun ve kapakları kapatın.

İlk 24 saat boyunca salamura safran sütü kapaklı kavanozları sıcak bir battaniyeye sarılmış olarak ve ardından diğer konservelerle birlikte serin bir bodrumda veya mahzende saklamanız gerekir.