Kiraz eriği marmelatı

Oranlar keyfidir, ancak standart olanlara bağlı kalmak daha iyidir:

• 1 kg kiraz eriği için;
• 700 gr şeker;
• 70 gr jelatin.

Kiraz eriklerini durulayın. Bozulmuş ve çürümüş meyveleri çıkarın. Eğer fazla olgunlaşmış ve patlamışlarsa sorun değil, hatta tadı daha da güzel olacaktır. Sonuçta, maksimum miktarda pektin ve şeker içerenler olgunlaşmış meyvelerdir.

Kiraz eriklerini bir tavaya koyun, şekerin yarısını ekleyin, yarım bardak su dökün ve tavayı ateşe verin. Suya sadece kiraz eriğinin suyunu çıkarırken yanmasını önlemek için ihtiyaç duyulur. Şurubun çok çabuk koyulaşmaması için şekerin tamamını bir anda dökmemelisiniz.

Sürekli karıştırarak kiraz eriklerini yumuşayana, meyveler tamamen yayılıncaya ve çekirdekler ayrılana kadar pişirin.

Bir elek hazırlayın ve kiraz eriği püresini bu elek ile öğütün. Kabuğundan ve tohumlarından kurtulmanız gerekiyor.

100 gram şurubu ayırın ve içindeki jelatini seyreltin.

Kalan şuruba şekeri dökün ve kaynamaya kadar kısık ateşte koyun.

Püre yaklaşık 1/3 oranında azaldığında seyreltilmiş jelatinli şurubu ekleyin.

Tekrar ısıtın ve neredeyse kaynatın, ancak kaynatmayın. Derhal ocaktan alın ve hafifçe soğuması için kuvvetlice karıştırın.

Beğendiğiniz kapları kalıp olarak kullanabilirsiniz. Üzerlerini streç filmle kapatıp püreyi içlerine dökün.

Kalıpları 4 saat buzdolabına koyun. Dondurulmuş marmelatı kalıplardan çıkarın, kesin ve şekere bulayın.

Kiraz eriği marmelatıyla keyifli bir çay partisi garantilidir.

Marmelatın uzun süre saklanabilmesi için diğer konserve yiyecekler gibi steril kavanozlara dökülüp kapatılması gerekir. Sonuçta ev yapımı marmelata herhangi bir koruyucu madde eklenmez ve açılmadan buzdolabında saklarsanız 10 gün içerisinde tüketilmesi gerekecektir. Daha uzun süre bozulacak ve utanç verici olacak.

Kış için kiraz eriği jölesinin nasıl yapılacağına dair videoyu izleyin: