Portakal marmelatı: ev yapımı tarifler

Agar-agarda portakal marmelatı tarifi

• portakal – 3 adet;
• agar-agar – 6 gram;
• toz şeker - ¾ bardak.

Meyveleri tercihen sabunla iyice yıkadıktan sonra suyunu size uygun bir şekilde sıkıyoruz. Meyve suyunu meyve sıkacağıyla sıkıyorsanız, önce kabuğunun soyulması gerekir. Yardımcı olarak meyve suyu sıkmak için el aletiniz varsa meyveyi soymanıza gerek yoktur. Son çare olarak portakalın parçalarını metal bir elekten geçirerek suyunu çıkarabilirsiniz.

Meyve suyu miktarını ölçüyoruz. 200 mililitre olmalı. Artıkları içebilirsiniz.

Şekeri yaklaşık 120 mililitre meyve suyunda eritin ve geri kalanına agar-agar ekleyin. 5-10 dakika kadar bekletilmelidir.

Portakal şurubunu kaynatın ve agar ekleyin.Sıvının kaynamasını bekleyip 3 – 4 dakika ateşte tutuyoruz.

Meyve suyu 45 - 50 dereceye kadar soğuduktan sonra silikon kalıplara dökülür.

Agar-agar kullanmanın büyük bir avantajı, oda sıcaklığında bile çok çabuk sertleşmesi ve marmelat şekerle sarıldığında ikincisinin akmaması.

Jelatin marmelatı

• portakallar – 4 adet;
• toz şeker – 250 gram;
• jelatin – 35 gram.

Öncelikle jelatini soğuk suyla dökün ve yarım saat kadar şişmesini bekleyin.

İnce bir rende kullanarak iki orta boy portakalın kabuğunu çıkarın. Tüm meyvelerin posasının suyunu sıkın.

Meyve suyuna şeker ve lezzet ekleyin. Her şeyi orta ateşte 3 dakika boyunca birlikte kaynatın. Bundan sonra sıvı, ince bir elek veya birkaç kat katlanmış gazlı bezden süzülmelidir.

Şişmiş jelatini sıcak kütleye dökün ve her şeyi iyice karıştırın.

Marmelat karışımını kalıplara dökün ve 3-4 saat buzdolabında bekletin.

Jelatin ile yapılan marmelatlara şeker serpmeye gerek yoktur. Şeker büyür ve “akar”.

“Tariflerimiz” kanalındaki videoyu izleyin - Jelatinli portakal marmelatı nasıl yapılır

Pektin ve lezzet ile portakal marmelatı

• portakal – 5 adet;
• şeker - küçük bir slaytla 11 yemek kaşığı;
• portakal kabuğu rendesi – 1,5 yemek kaşığı;
• elma pektini veya pektin bazlı jelleştirici toz – 1 poşet.

Pektine bir yemek kaşığı şeker ekleyin ve karıştırın.

Meyvelerden 400 mililitre portakal suyunu sıkın. Suyu az ise normal su ekleyebilirsiniz.

Suyu şeker ve lezzetle karıştırın. Ateşe verin ve 3 dakika kaynatın. Sıcak kütleye pektin ekleyin ve tavanın içeriğini 5 dakika kaynatın.Jelleştirici toz talimatları farklı bir eylem dizisini gösteriyorsa, talimatlarını izleyin.

Bitmiş marmelat, porsiyonlu kalıplara veya yağla yağlanmış düz bir tepsiye dökülebilir. Kütle "sertleştikten" sonra katman bir tabağa serilir ve küçük parçalar halinde kesilir.

Agar-agarda portakal, havuç ve elma marmelatı

• portakal – 2 adet;
• havuç – 1 adet;
• elma – ½ adet;
• toz şeker - 100 gram;
• agar-agar – 2 yemek kaşığı;
• karanfil – 2 tomurcuk (isteğe bağlı).

Tüm meyve ve sebzelerin suyunu sıkın. Bunu bir meyve sıkacağı yardımı olmadan yapamazsınız. Agar-agar'ı elde edilen meyve suyunun yaklaşık 100 mililitresinde seyreltiyoruz.

Tüm malzemeleri bir kapta birleştirin ve 5 dakika kısık ateşte pişirin. Hafifçe soğuyan karışımı silikon kalıba dökün ve buzdolabında saklayın. Agar-agar üzerinde hazırlanan ürünler oda sıcaklığında bile iyice "donduğu" için marmelatın buzdolabına konulması gerekli bir durum değildir.

Portakal-limon marmelatı

• portakal – 5 adet;
• limon – 2 adet;
• portakal kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi – 1 yemek kaşığı;
• toz şeker – 400 gram;
• jelatin – 50 gram.

Jelatini az miktarda suyla seyreltip şişmesi için zaman veriyoruz.

İnce bir rende kullanarak meyvenin lezzetini kesin. Limon ve portakalların suyunu sıkın.

Küçük bir tencerede meyve suyu, lezzet ve şekeri birleştirin. Sıvıyı, toz şeker kristalleri eriyene kadar kısık ateşte ısıtın. Bundan sonra jelatin ekleyin ve şurubu karıştırın.

Marmelatta lezzet parçacıkları hissetmek istemiyorsanız kütleyi kalıplara dökmeden önce süzebilirsiniz.

Portakal ve limondan yapılan jelatin marmelatı buzdolabında saklayın.

Radhika kanalı size agar-agarda limonlu portakal marmelatının nasıl hazırlanacağını anlatacak