Bebek püresinden marmelat: evde yapımı

Bebek püresinden şeker ve pektin karışımıyla yapılan marmelat, bir lezzeti diğerine dönüştürür ve çocuk, sıvı püreyi kendisinin ve annesinin kıyafetlerine bulaştırmadan kendi başına yiyebilir. Bebek püresinin pek çok faydası vardır ancak kavanozu açtıktan sonra 24 saat içerisinde tüketilmesi gerekmektedir, aksi halde bozulmaya başlar. Bu kadar değerli ve pahalı bir ürünü çöpe atmaz mıyız?

Malzemeleri çok dikkatli okuyarak püreyi seçiyoruz. Sadece doğal meyve püresine ihtiyacımız var, geri kalan her şeyi gerektiği kadar kendimiz ekleyeceğiz.

250 gr bebek meyve püresi için ihtiyacınız olan:

• 150 gr şeker;
• 7 gr pektin;
• 2 gr sitrik asit;
• 100 gr su.

Püreyi küçük bir tencereye koyun ve suyu dökün. Tencereyi en düşük ateşe yerleştirin.

Şekeri pektinle karıştırın. Bu, pektinin topaklar oluşturmaması ve iyice seyreltilmesi için yapılır.

Pürenin yüzeyinde küçük kabarcıklar görünmeye başladığında tencereye şekeri ve pektini dökün ve püreyi sürekli karıştırarak 5 dakika pişirin.

Sitrik asit ekleyin ve tekrar karıştırın. Sitrik asit olmadan yapamazsınız çünkü pektin reaksiyonunu tetikleyen odur ve onsuz marmelat iyi sertleşmez.

Marmelatın hazır olup olmadığını anlamak için küçük bir test yapın:

Pişirmeye başlamadan önce dondurucuya normal bir metal kaşık koyun. Marmelatın hazır olduğunu düşündüğünüzde kaşığı dondurucudan çıkarın ve içine bir damla püre ekleyin.

Birkaç saniye sonra damla sertleşip marmelata dönüşmelidir. Eğer bu olmazsa karışımınız henüz hazır değil demektir. 5 dakika daha kaynatın ve testi tekrarlayın.

Marmelat dökmek için özel kalıpların olmasına gerek yoktur. Dökmeden önce dondurucuda soğutulması ve bitkisel yağla yağlanması veya streç filmle kaplanması gereken demir çerçeve ve silikon mat kullanabilirsiniz.

Marmelat sertleştiğinde şekerlemeler halinde kesin ve boğulmamaları için her parçayı şekere bulayın.

Üretimde meyve marmelatının nasıl ve hangi malzemeden hazırlandığını görmek için videoyu izleyin: