Havuç marmelatı nasıl yapılır: Evde lezzetli havuç marmelatı hazırlayın

Havuç artık bir meyve olduğuna göre neden marmelat yapmıyorsunuz? Portekiz havuç marmelatı temasının belirli bir varyasyonunu dikkatinize sunuyorum ve bu tarifi kendi tarifinizin temeli olarak kullanabilirsiniz.

Sarhoş havuç marmelatı

Yoğunlaştırıcılar hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. En çok marmelat yapımında kullanılan jelatin veya agar-agar herkes tarafından beğenilmiyor. Miktarını her zaman tahmin edemezsiniz ve doğru elektronik teraziniz yoksa yemeği mahvedebilirsiniz. “Marmelat şekeri” için süpermarket raflarınıza bakın. Şimdi böyle bir şey var. Bu şeker, daha yumuşak ve doğal bir koyulaştırıcı olan pektin ile zenginleştirilmiştir.

1 kg havuç için ihtiyacınız olacak:

• Marmelat için 300 gr şeker (pektinli);
• 250 gr tatlı tatlı şarap veya likör;
• 1 limon;
• Vanilya (isteğe bağlı).

Havuçları soyun, halkalar halinde kesin ve yumuşayana kadar kaynatın. Suyu boşaltın, artık buna ihtiyacımız yok.

Havuçlara şeker, limon suyu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.

Şarabı/likörü ekleyin ve tekrar iyice karıştırın.

Püreyi kalıplara koyun veya hepsini birden yemeyi planlamıyorsanız bir kavanoza koyun.

Elbette bu incelik çocuklara göre değil ama tadı o kadar sıradışı ki, cazibeye direnmek ve bir parça marmelat daha yememek zor.

Portakallı havuç marmelatı

Bebek maması için havuç-portakal marmelatı gerçek bir “vitamin bombasıdır”.
Çocuklar nadiren vitamin yemeye zorlanabilirler, ancak burada kemikleri güçlendirmek ve bağışıklığı geliştirmek de dahil olmak üzere ihtiyaç duydukları her şey var.

Hazırlanmak:

• 1 kg büyük, parlak havuç;
• 4 portakal;
• 0,5 kg şeker;
• 1 çay kaşığı agar-agar.

Havuçları yukarıdaki tarifteki gibi haşlayın. Havuçları blender haznesine yerleştirin ancak havuçların henüz pişirildiği suyu dökmeyin.

Haşlanmış havuçları şekerle püre haline gelinceye kadar çırpın.

Portakalların suyunu bir bardağa sıkın ve ne kadar elde ettiğinizi görün. 2 bardak sıvı olması gerekir, bu nedenle havuçların pişirildiği suyu istenilen hacme kadar ekleyin.

Agar-agar'ı bu meyve suyunda 1 saat bekletin.

Havuç püresini meyve suyu ve agar-agar ile karıştırın, karıştırın ve çok kısık ateşte koyun. Sürekli karıştırarak kaynatın.

Yaklaşık 10 dakika pişirmeniz gerekiyor, ancak tüm bu süre boyunca karıştırmanız ve pürenin çok fazla guruldamamasını sağlamanız gerekiyor. 120 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda agar-agar özelliklerini kaybeder ve marmelat işe yaramaz.

Tavayı ocaktan alın ve soğutun. Anladığınız gibi kendi başına soğumaya bırakamazsınız, aksi takdirde marmelat tavada sertleşir.

Marmelat karışımını kalıplara veya streç filmle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.Agar-agar tam anlamıyla bir saat içinde çok hızlı sertleşir.

Marmelatı küp küp doğrayıp pudra şekerine bulayıp servis yapın. Marmelat oldukça uzun süre saklanabilir. Marmelat küplerini kapaklı bir cam kavanoza koyun ve buzdolabına koyun.

Hala havuç kaldı mı? En lezzetli 3 havuç tatlısını sunuyorum: