Şuruptan marmelat: Evde şuruptan tatlı bir tatlı nasıl yapılır

Şurup seçimi

Bugün mağaza raflarında çok çeşitli şuruplar bulabilirsiniz. Hem tadı hem de rengi farklıdır, bu nedenle damak tadınıza uygun bir şurup seçmek zor olmayacaktır.

Şurubu kendiniz yapabilirsiniz. Bunu yapmak için meyveleri veya meyveleri kısık ateşte 15 ila 30 dakika kaynatın ve ardından ince bir elekten geçirin. Aromatik sıvıya toz şekeri ekleyin ve orta ateşte 10 - 15 dakika kaynatın. Şurup yapmak için şeker ve sıvı oranı yaklaşık 1:2 olmalıdır.

Bu arada, eğer gerçekten ev yapımı seviyorsanız şekerlenmiş meyve, daha sonra meyve ve meyvelerin kaynatılmasından kalan şurup da marmelat için mükemmel bir temel görevi görebilir.

Marmelat için koyulaştırıcılar

Marmelatın yoğun olması ve şeklini iyi tutabilmesi için koyulaştırıcı seçerken çok sorumlu olmanız gerekir.

Kullanabilirsiniz:

• agar-agar;
• pektin;
• Jelatin.

"En güçlü" marmelat agar-agar ve pektinden yapılır, ancak jelatinden yapılan ürünü oda sıcaklığında "sızabileceği" için buzdolabında saklamak daha iyidir.

Jelatin kullanmanın avantajı uygun fiyatlı olmasıdır. Ayrıca agar-agar ve pektin hakkında söylenemeyen hemen hemen her mağazada bulunabilir.

Agar-agar şurubundan marmelat nasıl yapılır

• şurup (herhangi biri) – 500 mililitre;
• su – 100 mililitre;
• agar-agar – 2 yemek kaşığı.

Agar-agar'ı suyla doldurup 10 dakika demlenmesini sağlayın.Bu sırada şurubu küçük bir tencereye dökün ve ateşe verin. Sıvı kaynayınca agar-agar ekleyin ve her şeyi birlikte 5-6 dakika kaynatın.

Bundan sonra kabı ocaktan alın ve hafifçe soğumasını bekleyin. Sıcak karışımı kalıplara dökün ve marmelatın sertleşmesi için zaman verin. Soğuk, süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır ancak bu gerekli değildir.

Jelatin marmelatı

• şurup – 400 mililitre;
• su – 50 mililitre;
• jelatin - 2 yemek kaşığı dolusu.

Jelatini paketin üzerindeki talimatlara göre suda ıslatın ve ardından önceden ısıtılmış şuruba ekleyin. Hiçbir durumda jelatini kaynatmamalısınız, bu nedenle sıvının kaynamamasına dikkat edin. Jelatin şurup içinde tamamen çözüldükten sonra marmelatı kalıplara dökün ve buzdolabına koyun.

Ayrıca bloggerstwins kanalındaki meyankökü, çarkıfelek meyvesi ve jelatin üzerinde mavi curacao şurubundan ev yapımı marmelat yapmayı anlatan video tarifine de göz atmanızı öneririm.

Renkli marmelat nasıl yapılır

Ailenize sürpriz yapmak ister misiniz? Çizgili marmelat yapalım! Bunu yapmak için, farklı renklerde, tercihen zıt olan şuruplara ihtiyacınız olacak.Öncelikle bir çeşit şerbetten marmelat yapıp kalıba 1/2 oranında doldurun. Kütle sertleştikten sonra, farklı renkteki ikinci bir şurup tabakasını dökün.

Katmanların açıkça görülebilmesi için en az 7 milimetrelik bir katmanla doldurulması gerekir. Marmelat şeritlerinin sayısını belirlemek için kalıbınızın yüksekliğini kullanın.

Faydalı ipuçları

• Marmelat parçalarının kalıplardan çıkarılmasını kolaylaştırmak için kapların önce ince bir tabaka bitkisel yağ ile yağlanması gerekir. İnce bir yağ tabakası oluşturmak için yağlı pamuklu bir ped kullanın.
• Kare şekiller streç film veya pişirme kağıdı ile kaplanabilir, daha sonra geniş bir marmelat tabakası elde etmek zor olmayacaktır.
• Vanilin, tarçın veya karanfil gibi baharatlar marmelatın tadını çeşitlendirmeye yardımcı olacaktır.
• Jelatinden yapılan marmelat erimemesi için buzdolabında saklanmalıdır.

Şuruptan marmelat yapmanın bir başka tarifi de Umeloe TV kanalı tarafından sunuluyor.