Ahududu marmelatı yapmak için en iyi tarifler - evde ahududu marmelatı nasıl yapılır

Ahududu marmelatı için temel hazırlama teknolojisi

Ahududuları topladıktan sonra tartıyoruz. Gelecekte diğer bileşenlerin miktarını kolayca belirleyebilmeniz için doğru ağırlık verilerine ihtiyaç vardır.

Meyveleri şeker serpin ve bir süre oda sıcaklığında bırakın. 3 – 4 saat yeterli olacaktır. Bu süre zarfında oldukça fazla miktarda meyve suyu açığa çıkacak.

Daha sonra ahududu kasesini ocağa koyun ve kütleyi orta ateşte, toz şeker tamamen eriyene kadar ısıtın.

Tohumlardan kurtulmak ve düzgün bir kıvam elde etmek için sıcak kütleyi bir eleğe aktarın ve silikon veya tahta bir spatula kullanarak öğütün.

Hepsi bu - marmelatın temeli hazır! Daha sonra tariflerdeki talimatlara göre ilerleyin.

En iyi ahududu marmelatı tarifleri

Fırında doğal elma pektinli marmelat

• meyveler - 1 kilogram;
• elmalar - 1 kilogram;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 700 gram;
• su – 1 litre.

İlk adım pektini elmalardan “çıkarmaktır”. Bunu yapmak için elma kütlesinin tamamını bir blender, mutfak robotu veya kıyma makinesi ile öğütün. Daha sonra püreyi suyla doldurun ve asit ekleyin. Elma kasesini ocağa koyun ve bir saat pişirin. Haşlanmış kütleyi bir elekten geçirip elde edilen suyu geniş dipli bir kaseye döküyoruz. Sıvının hacminin ¾'ü kadar buharlaşmasını sağlamak gerekir.

Ahududu ve şekerden yapılan sıcak meyve bazına bitmiş pektin ekstraktını ekleyin ve her şeyi birlikte 5-6 dakika kaynatın.

Yüksek kenarları olan bir fırın tepsisini pişirme kağıdıyla kaplayın veya bir kat bitkisel yağla yağlayın. Yüzeyleri yağlamak için yağlı pamuklu çubuk veya yağ sprey şişesi idealdir.

Ahududu marmelatını fırında ya da oda sıcaklığında kurutuyoruz. İlk durumda yemek minimum ısıyla 5-7 saat içinde hazır olacaktır. Doğal kuruma yaklaşık bir hafta sürecektir.

Kuş üzümü ve ahudududan oluşan meyve karışımı

• kırmızı kuş üzümü - 500 gram;
• ahududu - 700 gram;
• şeker - 1 kilogram;
• filtrelenmiş su - 1 litre;
• sitrik asit – 5 gram.

Meyveleri ayıklayıp toz ve döküntülerden temizliyoruz.Kuş üzümlerini dallardan temizliyoruz. Ürünü bir tencereye koyun ve suyla doldurun. Amacımız meyveleri yumuşatmaktır, böylece yaklaşık 10 dakika sonra meyveler ezilebilir. Frenk üzümü-ahududu karışımını ince bir elekle öğütün ve fazla suyunu boşaltın. Ortaya çıkan püreyi ateşe koyun ve kütle yarı yarıya azalıncaya kadar 50-60 dakika pişirin.

Bu kadar! Marmelat, önceden bitkisel yağla yağlanmış veya filmle kaplanmış bir kalıba dökülüp kurutulabilir.

Kıvam arttırıcılar olmadan hazırlanan doğal marmelatlar yarım litrelik kavanozlarda paketlenerek diğer ev yapımı reçellere eklenebilir.

Pektin tozu ile ahududu marmelatı

• ahududu - 500 gram;
• pektin tozu – 10 gram;
• toz şeker - ½ bardak.

Ezilmiş ahududuları bir elekten geçirerek küçük tohumlardan kurtulun. Püreye gerekli şeker miktarının yarısını ekleyin ve ikinci kısmı pektinle karıştırın.

Meyve karışımını içeren kaseyi ateşe koyun ve 1 dakika kaynatın. Daha sonra şeker-pektin karışımını ekleyin ve 5-6 dakika daha kaynatın.

Marmelat karışımını uygun kalıplara paylaştırıp oda sıcaklığında veya buzdolabında soğumaya bırakın.

Jelatin marmelatı

• ahududu - 500 gram;
• jelatin tozu – 20 gram;
• toz şeker - 1/2 bardak;
• su 100 mililitre.

Jelatini suyla doldurun ve meyvelerden çekirdeksiz bir püre yapın. Ahududu kütlesine toz şeker ekleyin ve ateşe verin. Püre kaynadıktan sonra şişmiş jelatini ekleyin ve ateşi kapatın. Jelatin kütlesinin kaynamasına izin vermeyin.

Bitmiş marmelatı bitkisel yağla yağlanmış kalıplara dökün ve soğutun.

Agar-agar kullanarak ahududu marmelatı yapmak için “Aile Mutfağı” kanalındaki videoyu kullanın.