Kavanozlarda kış için küçük soğan turşusu

Bu küçük soğanların tadı keskin, tatlı ve ekşi ve orta derecede baharatlıdır. Teknolojiyi takip ederseniz yarı saydam ve aynı zamanda çıtır olurlar. Adım adım fotoğraflar içeren bir tarifte, kış için küçük salamura soğanların kavanozlarda nasıl turşu haline getirileceğini ayrıntılı ve basit bir şekilde anlatıyorum.

Bebek soğanlarını kışın korumak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız olacak:

• soğan 1 kg;
• tuz - eksik 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1,5 yemek kaşığı;
• sirke %9 – 70 ml;
• acı biber – 1 bakla;
• Karabiber;
• dereotu şemsiyeleri;
• Defne yaprağı.

Envanter:

• kapaklı bir kavanoz (bir sürü küçük kavanozum var);
• Tas;
• 3-5 litre hacimli tava.

Kış için küçük soğan turşusu nasıl yapılır

Soğanı ayırıp temizliyoruz.

Unutmayın, soğan ne kadar küçük olursa, hazırlık o kadar lezzetli olur. Bu yüzden soğanları olabildiğince küçük seçtim. Bunlardan sadece bir tanesi zaten kulübemde toplanmış durumda.

Ayrı olarak büyük bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayınca soğanı içine atın ve yüksek ateşte tam 3 dakika pişirin!

Amacımız soğanı haşlanmış değil salamura almak olduğundan bu süreyi aşmayın.

Bir sonraki sır kontrast duşudur. Lavaboya bir kase soğuk su koyun. Daha iyi sonuçlar için suya buz ekleyebilirsiniz. Bu soğanların çıtır kalmasına yardımcı olacaktır.

Soğanlar soğuk suya konulur konulmaz turşuyu hazırlayın.

Yarım litre suya sirkeyi dökün, şekeri ve tuzu ekleyin, dereotu, defne yaprağı, karabiberi ekleyip şeker ve tuz eriyene kadar kaynatın. Kaynattıktan sonra 1-2 dakika kaynatın. Biber, soğanın daha baharatlı olmasını istiyorsanız parçalara ayırın. Küçük salamura soğanlarımın dereotu ve defne yaprağı aromasının çok güçlü olmasını sevmiyorum, bu yüzden turşuyu pişirdikten sonra tüm "yeşil şeyleri" çıkarıyorum.

Kavanozu sterilize edin Size uygun bir şekilde soğuyan soğanları kavanoza koyun.

Son kontrast prosedürü, sıcak turşuyu soğuk soğanların üzerine dökmektir. Sıcaklık değişikliklerinden dolayı kavanozun patlamadığından emin olun. Bu nedenle kavanozu geniş bir bıçağın üzerine yerleştirdikten sonra sıcak turşuyu dökmek daha iyidir.

Kavanozu su dolu bir tencereye koyun ve kaynamak 5 dakikadan fazla değil. Daha sonra kavanozu çıkarın ve sterilize edilmiş kapağı vidalayın. Bu durumda küçük salamura soğanlar çok uzun süre saklanabilir. Kışlık konserve bebek soğanlarımız hazır!

Şahsen, soğanları büyük bir kavanozda değil, buzdolabında saklamadan açmaya ve tüm içeriği hemen tüketmeye uygun birkaç küçük kavanoza ayırmanızı öneririm.

Ziyafetinize muhteşem ve lezzetli bir katkı olacak, kış için salamura bebek soğanlarını korumak için bu harika tarifi mutlaka deneyin.