Kış için domates suyu - ev yapımı domates suyu için iki tarif

Domates suyu için eski bir tarif

Buzdolabının olmadığı ve pastörizasyonun çok az kişi tarafından duyulduğu zamanlarda büyükannelerimiz ve büyük anneannelerimiz bu tarifle meyve suyu hazırlardı. Bu oldukça basit bir tarif, ancak meyveli içecek harika çıkıyor. Baharatlı ve ekşi; herhangi bir yemeğin yumuşaklığını hafifletmek için tam olarak ihtiyacınız olan şey budur.

Meyve suyu hazırlamak için sadece olgun domateslere ihtiyacınız var. Olgunlaşmış ve yeşil olanları bir kenara bırakıp yemek pişirmek için kullanmak daha iyidir. Acıki.

Domatesler yıkanmalı, iki parçaya kesilmeli ve sapın sert bağlantı noktası çıkarılmalıdır.

Daha sonra domatesler katmanlar halinde bir tavaya konur ve üzerine kaba tuz serpilir. Ve böylece tüm tavayı doldurana kadar katman katman devam edin.

Şimdi domateslerin üzerine tahta bir daire koyup üstüne baskı uygulamanız gerekiyor. Bu durumda domateslerin sıcak bir yerde en az 3 gün bekletilmesi gerekir.Üstte meyve suyu ve köpük göründüğünde ve belirli bir ekşi koku ortaya çıktığında, baskı kaldırılabilir ve tava, kalın bir bezle kapatılarak mahzene götürülebilir.

Gerektiğinde, meyveli içeceği domates parçalarıyla birlikte bir bardağa alın, bir elekle öğütün ve amacına uygun olarak kullanın.

Artık bu yöntem biraz geliştirildi, çünkü herkesin bodrumu veya kileri yok, ancak iş parçalarının saklanması gerekiyor.

Domates suyu hazırlamanın modern bir yolu

Bu durumda domates seçiminde önceki tarifte olduğu gibi aynı kriterleri kullanmalısınız.

Domatesleri yıkayın, size uygun parçalar halinde kesin ve kabuğuyla birlikte kıyma makinesinden geçirin. Bu önemli! Sonuçta cilt, ekşime için gerekli enzimleri içerir.

Elde edilen suyu kavanozun yaklaşık 2/3'ü kadar şişelere dökün. Peçetelerle örtün ve birkaç gün sıcak bir yere koyun. Meyve suyunun üzerinde bir köpük "başlığı" oluştuğunda, ekşimeyi durdurabilir ve kış için domates suyu hazırlamaya devam edebilirsiniz.

Dilerseniz tohumlardan ve kabuklardan kurtulmak için suyunu bir elekle ovalayabilirsiniz ancak bu gerekli değildir. Suyu bir tencereye dökün, tuz ekleyin ve kaynatın. Domates suyunun kaynatılması, köpüğün görünmesi durana kadar periyodik olarak çıkarılması gerekir. Genellikle bu, düşük ateşte 20-25 dakikadır.

Artık normal domates suyu gibi domates suyunu da yuvarlayabilirsiniz.

Sterilize edilmiş şişelere dökün, kapakları kapatın (plastik olanlar mümkündür) ve bunları hemen kışın saklamak için serin bir yere götürebilirsiniz.

Kışa domates suyunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: