Kış için üvez meyveli içecek - İskandinav içeceği tarifi

Chokeberry ile kırmızı üvez arasında özel bir fark yoktur, ancak daha fazla yetiştirilen bir çeşit olarak kabul edilir. Kırmızı olandan daha az kullanışlı değildir, ancak meyve suları, kompostolar ve meyveli içecekler yapmak için Chokeberry daha uygundur. Kırmızı akrabası kadar sert değildir ve çok daha fazla meyve suyu üretir.

Aynı tarifle kırmızı ve aronia karıştırılarak kışa üvez meyveli içecek hazırlanabilir. Rowan sonbaharın başında olgunlaşır, ancak ilk dona kadar beklemek daha iyidir. Bundan sonra üvez daha fazla tatlılık, ekşilik kazanır ve daha zengin hale gelir.

Meyve suyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• 0,5 kg üvez;
• 2 litre su;
• 100 gram şeker veya bal.

Aslında bu yaklaşık bir dozajdır ve bir veya başka bir bileşenin miktarını ayrı ayrı seçmeniz gerekir.

Çilekleri yıkayıp dallarından toplayın. Çok fazla üvez meyvesi varsa, meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin veya az sayıda çilek varsa bir blender ile öğütün.

Üvez püresini bir eleğe koyun, suyunun süzülmesini sağlayın ve kekin bir kısmını sıkın. Kek şekerle öğütülerek “canlı reçel” elde edilebilir veya üvez marmelatı. Reçel sevmiyorsanız kekin üzerine soğuk su dökün, şekeri ekleyin ve kısık ateşte pişirin.

Suyu kaynatın ve 3-5 dakika kaynatın, ardından tavanın kapağını kapatın ve keki 5-6 saat demlenmeye bırakın.

Et suyunu süzün, meyve suyuyla karıştırın ve meyveli içecek hazır, ılık veya buz küpleriyle içebilirsiniz. Üvez meyve suyunun kışa saklanabilmesi için ayrıca pastörize edilmesi gerekir.

Üvez meyve suyunun bulunduğu tavayı ateşe koyun, “kaynama” aşamasına getirin ancak 3 dakika kaynatmayın. Bundan sonra, çok hızlı bir şekilde ısıyı kapatın, üvez suyunu şişelere dökün ve mantarlarla kapatın.

Üvez meyveli içeceği üç dakikadan fazla pastörize etmemelisiniz, aksi takdirde üvezin içerdiği vitaminlerin çoğu ölür.

Bu tür pastörize meyve sularının sağlıklı olduğundan emin değilseniz, taze üvez meyvelerini dondurucuda dondurun ve gerektiği gibi meyve suyu hazırlayın.

Kırmızı üvez meyveli içecek nasıl hazırlanır, videoyu izleyin: