Olağandışı leylak reçeli - leylak çiçeklerinden aromatik "çiçek balı" yapmak için bir tarif

Kategoriler: Reçel

Çocukken leylak salkımları arasında beş yapraklı “şanslı çiçek” leylak aramış, bir dilek tutmuş ve yemişseniz, muhtemelen dilinizdeki bu acıyı ve aynı zamanda bal gibi tatlılığı da hatırlıyorsunuzdur. Şaşırmış olabilirsiniz, ancak tadı biraz karabuğday balına benzeyen leylaktan mükemmel reçel yapılır, ancak bu reçel daha yumuşaktır ve hafif bir çiçek aromasına sahiptir.

İçindekiler: limon, şeker, leylak çiçekleri
Favorilere ekleme zamanı: Bahar

Leylak reçeli yapmak için ihtiyacınız olan:

0,5 kg leylak çiçeği;
0,5 kg şeker;
1 limon;
0,5 l su.

Leylak rengi ve çeşidi özellikle önemli değildir. Önemli olan çiçeklerin taze olması ve solmamış olmasıdır.

Bir tencerede suyu kaynatın, çiçeklerin 1/3'ünü ayırın ve kaynar suya dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve ocaktan alın. Et suyunu soğumaya bırakın ve demleyin.

Et suyunu süzün. Çiçekler atılabilir; artık onlara ihtiyaç yoktur.

Çiçeklerin kalan 2/3'ünü şekerle iyice öğütün. Elbette homojen bir macun elde etmeyeceksiniz ama “yulaf lapası” yeterli olacaktır.

Şekerle öğütülmüş çiçekleri et suyuna dökün, limondan sıkılmış suyu ekleyin ve şurup sıvı bal kıvamına gelinceye kadar reçeli en az 20 dakika pişirin.

Bitmiş reçeli kapaklı küçük kavanozlara dökün ve bunları bir sonraki leylak açana kadar dayanabilecekleri mutfak dolabına koyabilirsiniz.