Pancarlı pancar çorbası için çok lezzetli bir sos - kış için basit bir hazırlık

Bu tür bir hazırlığın büyük bir avantajı, standartların altında ürünlerin kullanılabilmesidir. Her yıl kullandığım kanıtlanmış adım adım tarifimi yayınlıyorum. Pişirme işleminin ayrıntılı fotoğrafları, anlaşılmasını ve hazırlanmasını daha da kolaylaştıracaktır.

Kış için pancar çorbası sosu nasıl yapılır

Yani pancar, havuç, soğan, tatlı biber ve domatese ihtiyacımız var.

Öncelikle soğan ve havuçları temizleyip kızartalım. Soğanı (250 gram) soyun ve küpler halinde kesin.

50 mililitre bitkisel yağ içeren bir tavaya koyun ve yüksek ateşte hafif şeffaflaşana kadar kızartın.

Daha sonra soğanlara soyulmuş ve kaba bir rende ile rendelenmiş 600 gram havuç ekleyin.

Havuçların tamamı yağa dolana ve renkleri sarı-turuncuya dönene kadar soğanları ve havuçları birlikte kızartın.

Elbette soğanları ve havuçları kızartmakla uğraşmayıp tüm sebzelerle aynı anda haşlayabilirsiniz.Ama asla bu hazırlık aşamasını atlamam.

Kızartma hazırlanırken diğer sebzelere de dikkat edelim.

Pancar – 1,2 kilogram. Yıkayıp kabuğunu soyuyoruz. Kaba bir rende üzerinde üç.

Elbette küçük şeritler halinde kesebilirsiniz, ancak bu çok sıkıcıdır.

Tatlı biberi (300 gram) yıkayın ve sapını kesin. Daha sonra her bir kabuğu ikiye bölün, damarları ve tohumları çıkarın. Biberleri küpler halinde kesin.

Domates – 600 gram. Onları yıkarız, ikiye böleriz, sapı keseriz. Daha sonra domatesleri isteğe bağlı dilimler halinde kesin.

Şimdi tüm sebzeleri birleştirip kızartıyoruz.

120 gram (6 tepeleme yemek kaşığı) şeker, 60 gram (2 tepeleme yemek kaşığı) tuz, 100 gram bitkisel yağ (hazırlıktaki bitkisel yağın toplam hacmi 150 mililitredir, soğanları kızartırken zaten 50 mililitre kullanmıştık) ekleyin. havuç), 60 gram %9 sirke.

Her şeyi iyice karıştırın ve 20 dakika demlenmesine izin verin.

Sebzelerin suyunu salması gerekiyor. Bütün sebzelerim sulu ve bahçeden taze olduğu için pansumanım 10 dakika sürdü. Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Daha sonra ısıyı azaltın ve sebzeleri ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Pişirme süresinin sonuna doğru, sterilize etmek kavanozlar ve kapaklar. Pancarlı pancar çorbası için sıcak sosu kavanozlara koyuyoruz ve geriye kalan tek şey kapakları hemen kapatıp vidalamak.

İş parçasını ek olarak sterilize etmeye gerek yoktur ancak kavanozlardaki maksimum sıcaklığı mümkün olduğu kadar uzun süre korumak için onları bir gün ılık bir havluya sarıyoruz. İş parçasının verimi 7 yarım litrelik kavanozdur.

Böylesine lezzetli bir sosla kışın aromatik pancar çorbası pişirmek beş dakika meselesi. Lahanayı ve patatesleri et suyunda kaynatmanız ve pişirme bitiminden 5 dakika önce kavanozun içindekileri eklemeniz yeterli.Peki, vejetaryen veya mercimekli pancar çorbası pişirirseniz, hazırlamak daha da kolaylaşır ve pişirmesi daha da az zaman alır. Kısacası, lezzetli pancar çorbası ve pancar sosunu kış için bir kenara koymak, değerli bir çabadır.