Kış için kabak ve domatesten orijinal Acıka

Bugün kabaktan alışılmadık baharatlı bir Acıka hazırlamayı öneriyorum. Bu tarif, çok az hazırlık süresi ve küçük bir malzeme listesi gerektirdiğinden her aşçıya hitap edecek. Fotoğraflarla adım adım açıklama, hızlı bir şekilde boşluk bırakmanıza olanak tanır.

İçindekiler:

• 2 kilogram soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış kabak;
• 350 gram domates salçası;
• 250 gram şeker;
• 250 gram bitkisel yağ;
• 50 gram (1,5 yemek kaşığı) tuz;
• 100 gram soyulmuş sarımsak;
• 1-2 adet defne yaprağı;
• 100 gram %9 sirke;
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber.

Kış için kabaklı Acıka nasıl pişirilir

Kabağı yıkayın, soyun, küpler halinde kesin ve kıyma makinesinden geçirin ve iş parçasını pişirmek için bir tavaya koyun.

Biber ve sirke hariç diğer tüm malzemeleri kabağa ekleyin. Kaynatın ve 30-40 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce sofra sirkesini dökün ve biber ekleyin. Kabak Acıkamız haşlanırken, sterilize etmek Kavanozları fazla buharda pişirin ve kapaklarını kaynatın. Pişirmenin sonunda karışımı ocaktan alın ve kavanozlara koyun. Kavanozları ağzına kadar doldurun ve demir kapaklarla yuvarlayın.

Kabak Acıkamız sterilizasyon yapılmadan hazırlandığı için, sardığımız kavanozları ters çevirip, tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir battaniyeye veya kilime sarıyoruz.

Kabaktan yapılan bu kadar lezzetli ve baharatlı Acıka, kışın her masayı süsleyecektir. Köfte, haşlanmış veya kızartılmış patates ve makarna ile servis edilebilir. Ancak bu baharatlı baharat, bağımsız bir yemek olarak da iyidir. Afiyet olsun!