Pancarlı baharatlı Gürcü lahana turşusu - bir kavanozda veya başka bir kapta lahana turşusunun nasıl yapılacağına dair ayrıntılı bir tarif.

Gürcü tarzında lahana turşusu nasıl yapılır.

Lahana turşusunun hazırlanması, birkaç (4, 6 veya 8) büyük parçaya kesilmiş, yoğun fakat büyük olmayan bir taze lahana başını seçmeniz gerektiği gerçeğiyle başlar. Sapını da tutarak kesmeniz gerekiyor. Lahana yapraklarının dağılmaması, birbirine yapışması gerekir.

Doğranmış parçaları bir marine etme kabına koyun. Bu amaçla ya bir cam kavanoz ya da herhangi bir uygun emaye kap size uyacaktır.

Yaprakların arasına ince kıyılmış sarımsakları yerleştirin ve lahana tabakasının üzerine ince dilimlenmiş kırmızı pancarları yerleştirin.

Lahana için salamura hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için 1 litre sıcak suda 1 yemek kaşığı tuz ve şekeri eritin.Salamuraya baharat ekleyin: birkaç karabiber ve birkaç defne yaprağı. Yaklaşık beş dakika sessizce kaynamaya bırakın ve yarım bardak elma sirkesi ekleyin.

Hazırlanan sıcak salamurayı dilimlenmiş lahananın bulunduğu kaba ekleyin, üzerini bir kapakla kapatın ve hazırlığımız turşunun içinde ıslanana kadar 3-5 gün bekleyin. Yemeye hazır olduğunda lahana güzel, yoğun bir pembe renk alacaktır.

Pancarlı Gürcü lahanasının daha uzun süre oturmasını ve ekşi olmamasını, böylece tadı bozulmamasını istiyorsanız soğukta saklamak daha iyidir. Evinizde böyle bir yerin nerede olacağına karar vermek size kalmış.

Bu baharatlı ve baharatlı lahana turşusu, tek başına meze olarak yenebileceği gibi, hazırladığınız başka bir lezzetli kış lahana salatasının etkileyici bir parçası da olabilir. Alışılmadık bir renkteki böylesine güzel bir salamura preparatı, herhangi bir masayı süsleyecektir. Çoğu zaman şenlikli olarak adlandırılması boşuna değildir.