Baharatlı patlıcan - fotoğraflarla kış için patlıcan atıştırmalıklarının en iyi adım adım tarifi.

Dört adet ½ litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak: 1 kg patlıcan, 1 kg kırmızı, etli, tatlı biber, 1 kapsül acı biber, 1 baş sarımsak, 100 gr sirke, 100 gr bitkisel yağ, 2 adet yemek kaşığı. l. patlıcan kaynatılırken litre suya tuz.

Kış için baharatlı patlıcan pişirmek - adım adım.

Bu nedenle, lezzetli bir kış atıştırması için küçük, yoğun, olgunlaşmamış patlıcanları seçiyoruz. Saplarını çıkarın ve kabuğunu soyun.

Sebzeleri yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin.

Bunları tuzlu kaynar suda 2-3 dakika haşlayın. Yemek pişirmenin çok az zaman alacağından korkmayın - bu yalnızca hazırlığa fayda sağlayacaktır. Bu kadar kısa süreli pişirme patlıcanların kaynamasını önler ve suyu boşaltmak için bir kevgir içine atıldığında daireler mükemmel duruma gelene kadar "dinlenir".

Şimdi patlıcanlara harika bir baharatlı sos hazırlayalım.

Bunu yapmak için önceden doğranmış kırmızı biberi, acı biberi ve sarımsağı kıyma makinesinden geçirin. Sirke ve ayçiçek yağını ekleyin, iyice karıştırın. Biberi ne kadar etli seçerseniz içinizin o kadar lezzetli olacağını belirtmek isterim.

Hazırlanan kavanozlara (yıkanmış ve sterilize edilmiş) katmanlar halinde yerleştirin: patlıcan, dolgu, patlıcan, dolgu vb. kavanozun tepesine kadar, böylece tüm daireler bu harika baharatlı tada doysun.

Bir kapakla örtün ve pastörize etmeye ayarlayın. Bu yaklaşık 15 dakika sürecektir. Su seviyesi kavanozun askılarına ulaşmalıdır.

Bundan sonra geriye kalan tek şey iş parçasını bükmek, aşağıya doğru yerleştirmek ve bir battaniyeye sarmak. Bir gün daha bekletin ve ek ısıl işleme tabi tutun. Bir gün içerisinde kullanıma hazır hale gelir.

Böyle bir atıştırmalık, dairede normal bir kilerde de saklanabilir.

Fotoğraf. Soslu baharatlı patlıcan.

Ancak bu lezzeti bir kere deneyen baharatlı patlıcanların kilerde uzun süre kalmayacağını bilir. Ana yemeklerin yanında sebze mezeleri de servis ediliyor. Patates, makarna ve etle iyi gider.