Kış için baharatlı kabak salatası

Yemek kitabımda şöyle yazıyor: "Kabaktan kaynana dili - dile keskin, ruha yumuşak." Bunun doğru olup olmadığını, test için bir porsiyon hazırlayarak kendiniz öğrenebilirsiniz. 😉 Adım adım fotoğraflı tarifte belirtilen ipuçlarını takip ederek kış için baharatlı kabak salatası yapmak çok kolay. Beyan edilen ürünlerden elde edilen verim 6 litredir.

İçindekiler:

• kabak – 3 kg;
• domates (orta) – 10 adet;
• dolmalık biber – 4 adet;
• acı biber (taze veya kuru) – 2 adet;
• sarımsak – 100 gram;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı. l.;
• sirke - 1 yemek kaşığı.

Kış için baharatlı kabak salatası nasıl yapılır

Ürünleri hazırlıyoruz. Bütün sebzeleri yıkayıp saplarını kesin. Biberleri tohumlardan ve zarlardan temizliyoruz. Sarımsakları soyun.

Bir pişirme kabında kabakları bir çorba kaşığına sığacak şekilde küpler halinde kesin.

Domatesleri, dolmalık biberleri ve acı biberleri kıyma makinesinden, sarımsakları sarımsak presinden geçiriyoruz. Kabaklara ekleyin. Karışım.

Bitkisel yağı tüm sebze kütlesine dökün, şeker ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve ateşe verin.

Kaynama anından itibaren 30 dakika pişirin. Pişirmenin bitiminden 15 dakika önce sirke ekleyin. Domatesler ekşiyse daha az sirke ekleyin veya tadına bakın.

Hazırladığınız baharatlı kabak salatasını üzerine dökün. sterilize kavanozlar, sıkıca kapatın.

Ters çevirin ve kutular soğuyana kadar sıcak bir battaniyeye sarın.

Bu kabak preparatı, tüm mevsim boyunca 5-20 derece sıcaklıkta bir mahzende veya kilerde iyi bir şekilde saklanabilir.