Kış için patlıcan ve kabaktan sebze havyarı

Ancak birkaç biber, birkaç patlıcan, bir düzine domates, sarımsaklı soğan ve son kabak kaldığında, her gün yiyebileceğiniz bir atıştırmalık hazırlamanız gerektiğini anlıyorsunuz. Bu nedenle bugün kış beslenmemizi hoş bir şekilde çeşitlendirecek, kış için hazırlanmış lezzetli sebze havyarımız olacak. Böyle bir hazırlığın nasıl yapılacağını fotoğraflı adım adım tarifle anlatacağım.

Yapmayı önerdiğim sebze havyarı için herhangi bir özel beceriye ihtiyacınız yok. Tarif basit ve anlaşılırdır ve lahana ve havuç dışında istediğiniz sayıda farklı sebzeyi birleştirebilirsiniz - bu sebzeler güçlü gaz oluşumuna neden oldukları için sıradan bir salataya girmezler.

Kış için sebze havyarı nasıl hazırlanır

Havyar olarak dört tatlı biber ve bir baş sıcak taze sarımsak aldım. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. Sadece sarımsakları soyuyoruz. Biber ve sarımsakları mutfak robotuna koyun ve doğrayın.

Domatesler yıkanmalı, lekeleri ve çanak yapraklarının tabanı kesilmelidir.

Domatesleri ikiye bölün, mutfak robotundaki karışıma koyun ve hepsini tekrar doğrayın.

Mutfak robotu çalışırken kabakları hazırlamanız gerekiyor.Eylül ayının başında çıkarılan kabakların kabuğu zaten serttir, büyük tohumlar gibi yumurtlamaz. Kabağı halkalar halinde kesin, kabuğunu kesin ve tüm posasını tohumlarla birlikte parmaklarınızla sıkın.

Soğanı herhangi bir şekilde (bıçak veya soğan dilimleyici) soyup doğrayın.

Kabak halkalarını bitkisel yağda her iki taraftan kızartın; kabak yumuşayınca çatalla bastırarak macun kıvamına getirin.

Patlıcanız varsa harika, biraz acılık fena olmaz. Kabuğu kesin (patlıcanın kabuğu saklama sırasında yumuşak kalır) ve ince dilimler halinde kesin.

Kabak gibi kızartıp bıçakla doğrayın.

Mutfak robotu kasesindeki her şeyi bir tencereye koyun, kabak, patlıcan ve soğanı ekleyin. 1 litre sebze havyarına 150 gr şeker, 1 yemek kaşığı ekleyin. tuz, 60 ml sofra sirkesi, 100 ml bitkisel yağ. İstenirse karabiber veya başka baharatlar da ekleyebilirsiniz ama ben genellikle eklemiyorum. Sebze karışımını 2 saat pişirin, sürekli karıştırın, eğer karışım koyulaşırsa biraz su ekleyebilirsiniz.

Hemen biraz havyar denemelisiniz, eğer bir şey eksikse tuz, şeker veya sirke ekleyip 15 dakika daha kaynatabilirsiniz.

Sıcak sebze havyarı serilir sterilize kavanozlar. Onları yuvarlayıp bir gün battaniyenin altına koyuyoruz.

Bu havyarı neredeyse bütün kış boyunca saklayabilirsiniz. Ama sizi temin ederim ki, onu Yeni Yıl gelmeden çok daha erken yiyeceksiniz.