Kavanozlarda kış için balkabağından ev yapımı sebze havyarı

Kışa sebze kabak havyarı nasıl hazırlanır

Bu hazırlık için sebzelere ihtiyacımız olacak:

• kabak - 2,5 kilogram kağıt hamuru;
• soğan – 500 gram;
• havuç – 800 gram.

Balkabağını yıkayıp ikiye bölün. Bir kaşık kullanarak her iki yarının liflerini ve çekirdeklerini çıkarın ve kalın kabuğunu bir bıçakla kesin. Daha sonra sebze posasını küpler halinde kesin ve bir tavaya koyun.

Tavsiye: Kabak çekirdeği çok sağlıklıdır, bu nedenle yıkayıp kurutucuda, fırında kurutabilir veya tavada kızartabilirsiniz.

Kabakların bulunduğu kaba 2,5 litre su dökün, kapağını kapatın ve kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin. Bu yaklaşık 50 dakikamı aldı.

Şimdi sebzelerin geri kalanına geçelim. Soğanı soyup küp şeklinde doğrayın. Havuçları kaba bir rende ile öğütün.

Tavaya 3 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve sebzeleri kızartmaya başlayın. İşlemi hızlandırmak için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz ancak o zaman sebzelerin tadı haşlanmış olacaktır. Kızartılmış sebzelerin aromasını korumak istiyorsanız kapağı kapatmamak daha iyidir.Soğanları ve havuçları kızartmak yaklaşık 30 dakikamı aldı.

Bütün sebzeler hazır olduğunda havyarı hazırlamaya başlayalım. Kızartılmış sebzeli balkabağının pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile delinmesi gerekir. Bunu küçük porsiyonlar halinde yapmanızı ve gerekirse su eklemenizi tavsiye ederim.

Sebze karışımına 250 gram salça, 4 yemek kaşığı bitkisel yağ, 3 tutam çekilmiş karabiber ve 1,5 yemek kaşığı tuzu ekleyin.

Her şeyi karıştırın, bir kapakla örtün ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Bu prosedür yaklaşık 40 dakika sürecektir. Yanmayı önlemek için iş parçası her 5-7 dakikada bir karıştırılmalıdır.

Dikkat! Tavanın kapağını açarken çok dikkatli olun, havyar çok fazla “tükürür”.

Sebze karışımı pişerken, sterilize etmek kavanozları ve kapaklarını kaynatın.

Kabak havyarını hazırlanmış kaplara koyun, üzerini kapatın ve 20 dakika sterilize edin.

Sterilizasyondan sonra kavanozlar bir gün boyunca sıcak bir battaniyeyle örtülmeli ve ardından iş parçası bodrumda veya bodrumda saklanmalıdır.

Fotoğraflarla birlikte bu adım adım tarifi kullanarak kış konservelerinizin listesini ev yapımı sebzeli kabak havyarıyla çeşitlendirmeye çalışın.