Sterilizasyon olmadan kış için patlıcanlı alacalı sebze havyarı

Patlıcanlı ve zencefilli rengarenk sebze havyarı dediğim lezzetli ve sıradışı bir tarifi dikkatinize sunuyorum. Bu preparatın sizi kesinlikle hoş bir şekilde şaşırtacak rafine, hafif baharatlı ve keskin bir tadı vardır. Tarif çok basit ve adım adım fotoğraflar açıklamayı tamamlıyor.

İçindekiler:

• patlıcan 1,5 kg;
• kabak 1,5 kg;
• domates 1 kg;
• dolmalık biber (çok renkli) 1 kg;
• havuç 1 kg;
• soğan 1 kg;
• zencefil kökü 60 gr;
• maydanoz 60 gr;
• bitkisel yağ 50 gr;
• sirke 60 gr;
• tuz 1 yemek kaşığı;
• şeker 0,5 yemek kaşığı.

Kış için sebzeli patlıcan havyarı nasıl pişirilir

Hazırlığı yapmak için öncelikle sebzeleri hazırlamanız gerekir. Genç patlıcan ve küçük kabak almanız gerektiğini unutmayın. Dolmalık biberler çok renkli olmalıdır. Güzel bir renk şeması, kış salatasına ilave parlaklık ve çeşitlilik kazandıracaktır.

Tüm sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.Kabak, patlıcan, dolmalık biber ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Domateslerin üzerine haç şeklinde kesikler yapın, üzerine kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın ve yine küp şeklinde kesin.

Havuçları ve zencefil kökünü orta rende üzerine rendeleyin.

Yemek pişirmek için tercihen kalın tabanlı veya yapışmaz kaplamalı geniş bir tava almanız ve içine 50 gram bitkisel yağ dökmeniz gerekir. Doğranmış domatesleri kızgın yağa dökün ve pişirin. 15 dakika sonra onlara havuç ve soğan gönderin. 10 dakika daha pişirin.

Daha sonra aynı zamanda patlıcan, kabak ve biberleri ekleyip ara sıra karıştırarak kısık ateşte kaynatmanız gerekir. Yarım saat sonra tuz, şeker, rendelenmiş zencefil ve sirkeyi ekleyin. 10 dakika daha pişmeye bırakın. Pişirmenin sonunda önceden kıyılmış maydanozu ekleyin.

Patlıcan ve zencefil ile hazır sebze havyarı önceden hazırlanmış üzerine serilir sterilize yarım litrelik kavanozlara koyun ve bir anahtarla veya kendinden vidalı kapaklarla yuvarlayın. Büktükten sonra ters çevirin, bir battaniye veya battaniyeyle örtün ve tamamen soğuyana kadar bırakın.

Servis yapmadan önce baharatlı kış sebze salatasını açın, iyice karıştırın ve kavanozdan tabağa dökün.

Patlıcan ve zencefil içeren renkli ve lezzetli sebze havyarı, haşlanmış patateslere veya et yemekleri için hazır sebze garnitürüne mükemmel bir katkı olacaktır.