Kış için patlıcan ve kabak ile sebze güveç

Bugün kış için patlıcan ve kabaktan oluşan lezzetli bir sebze güveci hazırladım. Basit bir tarif ve en sevdiğiniz sebzeleri kullanmak, daha fazla kavanoz vitamin rezervini korumanız için size ilham verecektir. Mutfak sürecinin adım adım fotoğraflarını içeren ayrıntılı bir sunum, yemek pişirmenin tüm nüanslarına hızlı bir şekilde hakim olmanıza yardımcı olacaktır.

İhtiyacımız olan:

• tatlı dolmalık biber - 1 kg;
• kabak - 1 kg;
• patlıcan - 1 kg;
• kabak - 0,5 kg;
• domates - 1 kg;
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• domates püresi - 200 gr;
• tuz
• şeker

Hemen rezervasyon yaptırmak istiyorum: Bu tarifte sebzelerin katı niceliksel oranına uymanıza gerek yok. Sebzeleri bu oranda pişirmeyi seviyorum. Yer imi için yarım porsiyon sebze alabilirsiniz. Birisi güvecin daha yumuşak bir tadını seviyorsa, daha fazla balkabağı ve kabak ekleyin, ancak biber ve patlıcan miktarını azaltın. Domatesler ekşiyse şeker ekleyerek tadını ayarlayın. Bu güveç tarifi, tat tercihlerinizi ve fantezilerinizi tanıtmayı içerir.

Kış için patlıcan ve kabak ile sebze güveç nasıl pişirilir

Oldukça uzun bir sebze hazırlama süreciyle et suyunu hazırlamaya başlayalım. Bunları iyice yıkayın ve kurumasını bekleyin.

Biraz ayçiçek yağı içeren bir tavada önceden kesilmiş soğanları ve havuçları kızartın. Kızaran soğanları ve havuçları derin bir tencereye koyun.

Kabak, patlıcan ve balkabağını küp şeklinde doğrayın. Biberleri halkalar halinde kesiyoruz, daha hızlı ama siz küpler halinde de kesebilirsiniz. Tüm malzemeleri tencereye ekleyin ve kalan ayçiçek yağını doldurun.

Domatesleri küçük dilimler halinde kesiyoruz ama onları bir karıştırıcıda öğütmek daha iyi. Domates karışımını güveçte ekleyin ve sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 60 dakika pişirin.

Daha sonra domates püresini, tuzu ekleyin ve gerekirse şekerle tadını ayarlayın, ekleyin. Bu yemeğe domatesin yanı sıra domates püresi de eklemeyi seviyorum, ayrı bir lezzet katıyor.

Patlıcan ve kabakla birlikte sebze güvecini 30-40 dakika daha pişirin.

Sıcak çeşit çeşit sebzeler steril kavanozlara konulup kapatılır.

Kışa patlıcanlı ve kabaklı sebze güveç hazırlarken pişen kısmın tamamını kavanozlara koymuyorum. Böylesine leziz bir sebze atıştırmalığının evin her yerine yayılan kokusuna karşı koymak çok zor. Bu yüzden sebze güvecini tabaklara koyduğunuzdan ve herkesi denemeye davet ettiğinizden emin olun! 😉