Alıç marshmallow - 2 ev yapımı tarif

Tarif 1 - fırında marshmallow

Alıç meyvelerini salkımlardan toplayın, yıkayın ve bir tencereye koyun. Meyvelerin yüksekliğinin 1/3'ünü kaplayacak şekilde suyla doldurun ve şeker ekleyin.

1 kg alıç meyvesi için 200 gram şekere ihtiyacınız vardır. Ama sorun değil, şeker miktarını kendiniz ekliyorsunuz. Alıç çeşidini ve lezzetini dikkate almak gerekir. Belki şeker yerine ekşilikten yoksundur?

Alıç yumuşayıncaya ve reçel kıvamına gelinceye kadar pişirin. Bu genellikle yaklaşık 30 dakika sürer.

Reçeli soğutun ve ardından en zor kısım başlar - tohumlardan kurtulmak. Alıç tohumları üzüm gibi oldukça iri ve serttir. Onları çiğnemek çok zordur, bu yüzden daha sonra kendinizin ve sevdiklerinizin ruh halini bozmamak için burada tembel olmamalısınız. Alıçları ince bir elek ile öğütün ve işlemin tamam olduğunu düşünebilirsiniz.

Ahşap mutfak tahtaları marshmallowları kurutmak için mükemmeldir. Kalın reçeli tahtaların üzerine yayın ve fırına koyun.

Sıcaklığı +70 dereceden fazla olmayacak şekilde ayarlayın ve fırını kapatmayın.Kurumayı hızlandırmak için fırının yanına küçük bir davlumbaz fanı yerleştirebilirsiniz, sadece hava basıncının gazı söndürmediğinden emin olun. Kuruma süresini kısaltmak için hava sirkülasyonunu biraz hızlandırmamız yeterli.

Normal şartlarda fırında kurutma 6-8 saat sürüyor ve üzerine bastığınızda orijinal haliyle kalması ve parmaklarınıza meyve suyu bulaşmaması marshmallow'un hazır olduğunu gösteriyor.

Tarif 2 - Elektrikli kurutucuda pişirmeden marshmallow

Bu tarif çiğ gıda diyetini destekleyenler için uygundur. Anladığınız gibi burada “reçel” pişirmeden yapacağız ve çiğ taze meyvelerden püre yapacağız.

Alıçları bir kevgir içine koyun ve meyvelerin üzerine kaynar su dökün. Bu onları yıkayacak ve daha sulu hale getirecek.

Daha sonra alıç meyvelerinin doğranması gerekiyor ve sonra hangi mutfak yardımcılarımıza sahip olduğumuzu görelim. Meyve sıkacağı yumuşak meyveler için mükemmeldir. Çekirdeklerinden kurtulup posasıyla birlikte alıç suyu elde edeceksiniz. Meyve sıkacağınız yoksa kıyma makinesini kullanabilir ve ardından posayı bir elekle öğütebilirsiniz.

Hatmi daha iyi kalınlaştırmak ve plastikleştirmek için elde edilen meyve suyuna bal veya şeker ekleyebilirsiniz.

Ham alıç püresi oldukça sıvıdır, bu nedenle elektrikli kurutucu kullanmak daha iyidir. Püreyi marshmallow tepsilerine yerleştirin ve orta kurutma ayarını 6-8 saat boyunca açın. Daha sonra sıcaklığı düşük seviyeye düşürün ve 2 saat daha kurulayın.

Bitmiş marshmallow'u "tatlılar" halinde kesin, üzerine pudra şekeri serpin ve çok lezzetli ve son derece sağlıklı bir tatlı olarak servis yapın.

Elektrikli kurutucuda alıç marshmallow nasıl hazırlanır, videoyu izleyin: