İsveç kirazı hatmi: Ev yapımı İsveç kirazı hatmi yapmak için en iyi 5 tarif

İsveç kirazı püresini hazırlamanın iki yolu

Hatmi tabanı meyve veya meyve püresidir.

Kullanmadan önce meyveler ayıklanır ve akan su altında durulanır. Püre iki ana yolla yapılabilir:

• Çiğ meyvelerden. "Canlı" marshmallow hazırlamak için meyveler çiğ olarak püre haline getirilir. Bunu yapmak için, tutarlılık mümkün olduğu kadar homojen olana kadar bir blender ile delinirler. İstenirse püre orta büyüklükte gözenekli bir elekten geçirilerek kalan kabuklar çıkarılabilir.
• Buğulanmış meyvelerden. Burada ayrıca birkaç seçenek var:
  • İsveç kirazı, kalın duvarlı bir tencereye veya güveç içine yerleştirilir. Kabı bir kapakla sıkıca kapatın ve fırına yerleştirin.İsveç kirazı tamamen yumuşayana kadar 70 - 80 derece sıcaklıkta kaynatılmalıdır. Bu genellikle 3 saat sürer.
  • Meyveler geniş tabanlı bir kaba konur, büyük bir tencere veya leğen uygundur ve az miktarda su ile doldurulur. Su, kabın tabanını zar zor kaplamalıdır. Daha sonra meyveler ısıtılır ve sürekli karıştırılarak suyu çıkana kadar beyazlatılır. Bu yaklaşık 10 dakika sürecektir.

Buharda pişirilmiş meyveler bir blender ile ezilir ve gerekirse bir elek ile ovalanır.

Marshmallow kurutma yöntemleri

Pastila doğal olarak veya ısıtma cihazları kullanılarak kurutulabilir.

Sıcak ve kuru havalarda yaban mersini marshmallowlarını güneşte kurutmak en iyisidir. Bunun için paletlerin üzerine yağlı kağıt serilir. Berry kütlesini 4 milimetreden fazla olmayan bir tabaka halinde üstüne yerleştirin. Marshmallow sertleştikten sonra diğer tarafa çevrilir.

Kurutma işlemini hızlandırmak için fırını kullanabilirsiniz. Kurutma kapları da yağlı parşömenle kaplanır ve hatmi küçük bir tabaka halinde serilir. Kurutma, fırın kapısı hafif açıkken 80 - 90 derece sıcaklıkta gerçekleşir.

Evgeny Arefiev’in “Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Pişirme” kanalındaki videoyu izleyin - Fırında marshmallow nasıl kurutulur

Sebze ve meyveler için elektrikli kurutucu, görevi daha da basitleştirmeye yardımcı olacaktır. Bu ünitenin bazı modelleri, marshmallow hazırlamak için özel tepsilerle donatılmıştır, ancak kurutucunuzda bunlar yoksa, kurutucunun şekline göre kesilmiş sıradan pişirme kağıdı yaprakları yeterli olacaktır. Hatmiyi maksimum sıcaklıkta kurutun, daha düzgün bir kurutma için tepsileri periyodik olarak yeniden düzenleyin.

Evgeny Arefiev’in “Sağlıklı ve Lezzetli Yemek Pişirme” kanalındaki videoyu izleyin - Kurutucuda meyveli marshmallow

İsveç kirazı marshmallow yapmak için tarifler

Şekersiz doğal hatmi

Bu tür marshmallowlar için püre, yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak yapılır, ancak ısıl işlem uygulanmayan seçeneğin en faydalı olduğu düşünülmektedir. Berry kütlesi fırın tepsilerine serilir ve kurumaya gönderilir.

İsveç kirazı şekerli marshmallow

• yaban mersini - 1 kilogram;
• toz şeker – 200 gram.

Meyve püresine şeker eklenir ve sürekli karıştırılarak kristaller tamamen çözülür. Daha sonra meyve kütlesinin bulunduğu kap ateşe konur ve içindekiler yaklaşık yarı yarıya kaynatılır. Daha sonra kütle, sunulan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak kurutulur.

Ballı İsveç kirazı hatmi

• yaban mersini - 1 kilogram;
• bal – 400 gram.

İsveç kirazı püresi süzülerek ateşte kaynatılır. Bundan sonra kütle 50-60 dereceye kadar soğutulur ve üzerine bal eklenir. Çok iyi kristalleştiği için kolza tohumu balı kullanmak en iyisidir.

Elma ve yaban mersini ile pastila

• elmalar - 6 adet;
• yaban mersini - 4 bardak;
• toz şeker – 300 gram.

Bu hatmi için tatlı ve ekşi elma çeşitlerini, örneğin "Antonovka" almak daha iyidir. Yaban mersini ile birlikte yumuşayana kadar buharda pişirilir ve ardından püre haline getirilir. Arzu edilirse meyve ve meyve kütlesi, kalan kabuğu çıkarmak için bir elekten geçirilir. Ilık püreye toz şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Bundan sonra hatmi parşömen üzerine dağıtılır ve kurumaya gönderilir.

Yaban mersinli “canlı” İsveç kirazı pastili

• yaban mersini - 1 kilogram;
• yaban mersini - 500 gram;
• toz şeker – 300 gram.

Taze meyveler kıyma makinesinden geçirilir ve şekerle karıştırılır.Bundan sonra tatlı meyve kütlesi tepsilere serilir ve hazır olana kadar kurutulur.

Marshmallow saklama yöntemleri

Pastil kağıttan çıkarılır ve rulo halinde yuvarlanır veya geometrik şekillerde kesilir. Parçaların üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz. Bu hazırlığı buzdolabında bir cam kavanozda saklayın. Daha uzun süre muhafaza edilmesi için hatmi hava geçirmez bir torbada dondurulur.