Yaban mersinli hatmi: evde yaban mersinli hatmi yapmak için en iyi tarifler

Çileklerin hazırlanması

Hasattan sonra yaban mersini mümkün olduğu kadar çabuk işlenmelidir çünkü bu meyve şeklini çok çabuk kaybeder. Her şeyden önce meyveler sıralanır, çürümüş ve hasar görmüş örnekler reddedilir.

yaban mersinli marshmallow tarifleri

Ham yaban mersini şekersiz hatmi

Temiz meyveler bir karıştırıcıda öğütülür veya bir kıyma makinesinden geçirilir. Elde edilen meyve ezmesi tepsilere yerleştirilir ve hazır olana kadar kurutulur.

Şekerli “Canlı” yaban mersini pastili

• yaban mersini - 1 kilogram;
• toz şeker – 200 gram.

Meyveler blenderda püre haline getirilir ve toz şeker eklenir.Bir çırpma teli kullanarak, kristaller tamamen eriyene ve kurumaya gönderilene kadar kütleyi çırpın.

Haşlanmış yaban mersinli marshmallow

• yaban mersini - 1 kilogram;
• toz şeker – 600 gram;
• su – 1 bardak.

Yaban mersinlerini bir bardak suya dökün ve 15 – 20 dakika kaynatın. Bundan sonra meyveler bir blender ile delinir veya ince bir elekten geçirilir. Püreye şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirin. Hacmi azaltılmış meyve kütlesi fırın tepsilerine serilir ve kurutulur.

Orman meyvesi hatmi: yaban mersini ve yaban mersini

• yaban mersini - 1 kilogram;
• yaban mersini - 700 gram;
• toz şeker – 300 gram.

Temiz meyveler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda ezilir. Bundan sonra meyve kütlesine şeker eklenir ve püre, taneler tamamen eriyene kadar yoğrulur.

Susamlı yaban mersini ve ahududu hatmi

• yaban mersini - 1,5 kilogram;
• ahududu - 1 kilogram;
• susam – 40 gram;
• toz şeker – 300 gram.

Meyveler bir kıyma makinesi kullanılarak ezilir ve ardından bir elekten geçirilir. Ahududu tohumlarının varlığı sizi rahatsız etmiyorsa, macun süzülmeden bırakılabilir. Püreye şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar bekleyin. Bundan sonra kütle fırın tepsilerine serilir ve daha önce kuru bir tavada kızartılmış susam tohumları üstüne serpilir.

Brovchenko ailesinden bir video izleyerek kabak ve yaban mersinli marshmallow yapma tarifini de öğrenebilirsiniz.

Marshmallow kurutma kuralları

Marshmallow'u temiz havada kurutabilirsiniz. Paletlerin üzerine bir parça kağıt serilir ve bitkisel yağla yağlanır. Berry kütlesini üstüne yerleştirin ve bir bıçakla düzeltin. Kaplar güneşe maruz bırakılır ve hazır olana kadar kurutulur.

Kütle sertleştikten sonra diğer tarafa çevrilebilir.Ayrıca kurutulmuş marshmallow katmanları ahşap traverslere asılır ve havayla kurutulur.

Doğal kurutma işlemi doğrudan hava koşullarına bağlıdır. Hava nemli ve nemli ise marshmallowları fırında kurutabilirsiniz. Bunu yapmak için kabin 85 - 95 dereceye kadar ısıtılır, üst rafa meyve kütlesi içeren bir fırın tepsisi yerleştirilir ve hazır olana kadar kurutulur. İyi bir havalandırma sağlamak için kapıyı aralık tutun.

Sebze ve meyveler için bir kurutucu, marshmallow hazırlama sürecini mümkün olduğunca kolaylaştırmaya yardımcı olacaktır. Bu durumda pratikte pişirme sürecini izlemenize gerek kalmayacak. Kurutma 65 - 70 derece sıcaklıkta gerçekleşir. Marshmallow hazırlamak için özel tepsiler yoksa meyve kütlesini bitkisel yağla kaplı parşömen tabakalarına koyabilirsiniz.

Kuruduktan sonra meyve kütlesi tamamen kağıda yapışırsa, lifi ayırmak için üzerine su serpilmelidir.

Bitmiş hatmi sıcakken bir tüpe yuvarlanır ve üzerine 1:1 oranında pudra şekeri ve patates nişastası karışımı serpilir.

Ürün depolama

Şekerlemeleri sıkı kapaklı bir kavanozda saklamak en iyisidir. Yaban mersini ezmesi buzdolabının ana bölmesinde 1 ay saklanabilir. Ürünü dondurarak daha uzun süre muhafaza edebilirsiniz.