Jelatin marshmallow: evde yumuşak jelatin marshmallow nasıl hazırlanır

Jelatinli elmalı marshmallow

İçindekiler:

• elmalar – 500 gram;
• toz şeker – 400 gram;
• yumurta akı – 1 adet;
• jelatin – 20 gram;
• su – 60 gram;
• pudra şekeri ve mısır nişastası - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini kullanmak daha iyidir. Pişirmeden önce iyice yıkanır, dörde bölünür ve tohum kutusu çıkarılır. Daha sonra bir fırın tepsisine yerleştirilir ve pişene kadar fırında pişirilir. Zamandan tasarruf etmek için elmalar mikrodalgada pişirilebilir. Bu, cihazın maksimum gücünde 5 – 6 dakika sürecektir. Ayrıca meyveleri ocakta üstü kapalı olarak az miktarda su ekleyerek 15 dakika pişirebilirsiniz.

Bitmiş elmalar, kabuklarını çıkarmak için bir elekten geçirilir.

Sıcak püreye 250 gram şekeri ekleyip iyice karıştırın.

Kütle soğuduktan sonra yumurta akını ekleyin ve püre hafifleşinceye ve hacmi artana kadar her şeyi bir karıştırıcı ile çırpın. Maruz kalma süresi mikserinizin gücüne bağlıdır. Bu prosedür genellikle 10-15 dakika sürer.

Elma-beyaz karışımı çırpılırken jelatini hazırlayın. 60 gram suya batırılır. Jelatininiz hazır değilse elmaları pişirmeye başlamadan önce jelatininizi suyla doldurmanız gerekir.

Kalan şeker şişmiş jelatine eklenir. Jelatin ve şekeri eritmek için kase kısık ateşte 60 dereceye kadar ısıtılır. Jelatin kaynatılamaz.

Bitmiş tatlı jelatin şurubu ince bir akış halinde elma-yumurta kütlesine eklenir ve bir blender ile düşük hızlarda karıştırılmaya devam edilir. Maruz kalma süresi – 5 dakika.

Bu arada marshmallow için bir kap hazırlayın. Fırın tepsisini pişirme kağıdı, folyo veya streç filmle kaplayın. Pastili daha az yapışkan hale getirmek için yüzeyi ince bir tabaka bitkisel yağla yağlayabilirsiniz.

Bitmiş elma kütlesi bir kalıba yerleştirilir ve 10-12 saat buzdolabına konur.

Bundan sonra hatmi çıkarılır, porsiyonlar halinde kesilir ve pudra şekeri ve nişasta karışımı üzerine cömertçe serpilir.

“Oksana Stier” kanalındaki videoyu izleyin. Lezzetli tarifler” – Hava marshmallow tarifi

Yumurta akı içermeyen şuruplu jelatinli pastil

İçindekiler:

• şurup – 150 mililitre;
• jelatin – 40 gram;
• meyve suyu - 180 mililitre;
• pudra şekeri ve mısır nişastası - her biri 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

Akçaağaç veya elma gibi herhangi bir şurubu kullanabilirsiniz.Şerbeti kendiniz hazırlayacaksanız 350 gram toz şekere, 150 gram suya ve bir yemek kaşığı bala ihtiyacınız olacak. Tüm malzemeler kısık ateşte 10-15 dakika koyulaşana kadar kaynatılır.

Elma, kuş üzümü veya portakal gibi herhangi bir meyve suyunu kullanabilirsiniz.

Jelatin, meyve suyunun yarısı kadar su ile dökülür ve iyice şişmesine izin verilir. Bu 5 – 10 dakika sürecektir.

Şişmiş jelatin ateşe verilir ve sürekli karıştırılarak tamamen çözülür. Bu durumda sıvının ısıtma sıcaklığı 60 dereceyi geçmemelidir.

Aynı zamanda başka bir ocakta şurubu kaynatın.

Sıcak şurup ince bir akıntı halinde jelatin içerisine ilave edilir ve ardından kasenin içindekiler bir karıştırıcı ile iyice karıştırılmaya başlanır.

Kalan suyu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve karışımı 20 dakika boyunca çırpmaya devam edin.

Bitmiş hatmi, yağlı kağıt veya folyo ile kaplı bir kalıba yerleştirilir.

12 saat soğukta bekletildikten sonra marshmallow çıkarılır, parçalara ayrılır ve üzerine pudra şekeri serpilir.

Dilimlerin çıtır bir kabuk kazanmasını sağlamak için oda sıcaklığında 2-3 saat kurutulur.

Meyveli bebek püresinden jelatinli pastil

İçindekiler:

• püre – 1 kavanoz (200 gram);
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• tavuk proteini – 2 adet;
• jelatin – 2 yemek kaşığı;
• serpmek için pudra şekeri.

Jelatinli bebek püresinden marshmallow hazırlamanın detayları için “SweetFit” kanalındaki videoyu izleyin.

Ayrıca ahududu ile jelatin marshmallow yapımının video tarifini “Zevkle Kilo Ver!” kanalından izleyebilirsiniz.

Jelatin pastilleri nasıl saklanır

Ne yazık ki bu kadar hassas bir tatlı uzun sürmüyor.Hatmi parçaları bir torbaya veya plastik kaba konularak 2-3 günden fazla olmamak üzere buzdolabına gönderilir.