Kış için et veya balık için baharatlı tatlı ve ekşi elma sosu

Sıra dışı hazırlıkları sevenler için kışa hazırlaması çok kolay olan basit elma sosu tarifimi yayınlamaktan mutluluk duyuyorum.

İçindekiler:

• elma – 2 kg;

• sirke – 30 ml;

• şeker – 200 gr;

• su – 130 ml;

• sofra tuzu – 1 çay kaşığı;

• köri – 2 çay kaşığı.

Kış için elma püresi nasıl yapılır

Böyle bir hazırlık hazırlamak için genellikle Antonovka veya Pepin safranı gibi tatlı ve ekşi elmalar alırım. Sosu çocuklara vermeyi planlıyorsanız, acı biber eklemeden hafif bir köri baharatı satın almak daha iyidir.

Ve böylece lezzetli tatlı ekşi sosumuzu hazırlamaya başlıyoruz. Elmalar önce akan su altında yıkanmalı, sonra soyulmalıdır. Elmaları sebze soyucu kullanarak çok dikkatli ve ince bir şekilde soyabilirsiniz.

Daha sonra elmaların çekirdeklerini çıkarın ve elmaları orta büyüklükte parçalar halinde kesin (aşağıdaki fotoğraftaki gibi). Elmaları kararmaması için hızlı bir şekilde kesmeye çalışın.

Elma parçalarını paslanmaz çelik bir tavaya koyun, su ekleyin ve ateşe verin.

Su kaynayınca ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak elmaları yumuşayana kadar pişirin (benimki 10 dakika sürdü).

Daha sonra hala sıcakken püre haline gelinceye kadar bir blenderde öğütün.

Elma kütlesini tekrar paslanmaz çelik tavaya aktarın ve tuz, köri baharatı ve şekeri ekleyin.

Püreyi kaynatın ve tuz ve şeker eriyene kadar bir kaşıkla karıştırın. Daha sonra elma sosunu ocaktan alın, sirkeyi ekleyin ve iyice karıştırın.

Baharatlı elma sosumuzu üzerine yayın steril kavanozlar kapaklarla kapatılır ve tavada su kaynadığı andan itibaren 10 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon sırasında kavanozların tavanın dibinde kırılmaması için tavanın tabanına bir bez koymayı unutmayın.

Sterilizasyondan sonra iş parçasını içeren kavanozlar hava geçirmez şekilde kapaklarla kapatılır.

Kışın çok lezzetli, orta baharatlı tatlı ekşili elma sosunu köri baharatıyla açıp et ve balık yemeklerinin yanında servis ediyoruz.