Polendvitsa - ev yapımı füme sığır filetosu sosisi - evde polendvitsa'nın nasıl yapılacağına dair basit bir tarif.

Kategoriler: Sosis

Füme fileto sosisi, çeşitli tariflere göre evde yapılır. Hazırladığımız preparat, çoğunlukla deri olarak kullanılan, doğranmamış ve bağırsağa yerleştirilmemiş bütün domuz filetosundan hazırlanmaktadır.

İçindekiler: Defne yaprağı, şeker, domuz eti, tuz, Karabiber, ardıç meyveleri

Ev yapımı tütsülenmiş sosis nasıl yapılır - Polendvitsa.

Hammaddeyi seçip hazırlayarak sosis hazırlamaya başlıyoruz. Bir kilogram ağırlığında bir domuz filetosu satın alın. Aynı kalınlıktaki en uzun parçayı seçin. Etin ince bir yağ tabakası olması çok iyi olacaktır.

15 gram tuz, 5 gram şeker, 3 gram öğütülmüş karabiber, toz haline getirilmiş 3 defne yaprağı ve 2 adet ezilmiş ardıç meyvesinden hoş kokulu bir toz yapın.

Karışımı et parçalarının üzerine iyice sürün, bir kaba koyun ve 24 saat buzdolabında bekletin.

Bir gün sonra et parçalarını peçeteyle kurulayın, selofan veya parşömen kağıdına sıkıca sarın ve üstüne sicim ile bağlayın.

Daha sonra sosisleri tütsü odasına yerleştirin ve ürün tamamen pişene kadar soğuk dumanın üzerinde tutun.

Polendvitsa, hazırlama teknolojisini sıkı bir şekilde takip ederseniz, soğuk kilerde veya bodrumda bile uzun süre saklanabilir. Hiçbiri yoksa, lezzetli fileto sosisini buzdolabında saklayın.

Video: Polendvitsa "Ev yapımı" kuru kürlenmiş konserve sığır eti. Yemek tarifi.