Limonlu sağlıklı karahindiba reçeli

Pişirmeye başlamak için ihtiyacımız olacak: 200 karahindiba çiçeği, 1 limon, 750 gr toz şeker ve 500 ml sıcak su.

Karahindiba toplayarak reçel yapmaya başlıyoruz. Bunları otoyollardan uzakta topladığınızdan emin olun. Ayrıca bitkiyi köpeklerin gezdiği şehir parklarında da aramamalısınız. Çiçekleri elle toplamak en iyisidir, ancak altta sap kalmayacak şekilde.

Limonlu karahindiba reçeli nasıl yapılır

Karahindiba çiçeklerini akan suda durulayın ve bir havluyla kurulayın. Bunları reçel yapmak için bir kaba koyun ve taze kaynamış suyla doldurun. Ocağın üzerine alıp kaynamaya başlayana kadar bekleyin, ardından süreyi not edip 10 dakika pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve içindekilerin 20 dakika bekletin.

Çiçekleri bir kevgir içine koyun ve altına bir kase yerleştirin. Karahindibaların kaynatıldığı sıvıyı toplayın.

Koyu sarı karahindiba infüzyonuna şeker ekleyin ve erimesini bekleyin. Et suyunu şekerle birlikte kısık ateşte koyun ve 5 dakika daha pişirin.

Et suyu kaynarken limonu çok ince yarım halkalar halinde kesin. İçinde kemik varsa bunları çıkardığınızdan emin olun.

Limon dilimlerini aromatik karahindiba şurubuna koyun ve tekrar beş dakika kadar kaynatın.

Sağlıklı reçelimizi ocaktan alıp tamamen soğumaya bırakın.

İkinci gün karahindiba reçelini tekrar kaynatın ve 5 dakika daha pişirin.

Sıcak ikramı buharla sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve temiz, kuru kapaklarla kapatın.

Kışın lezzetli ev yapımı karahindiba reçelini şeffaf rozetlerde servis edin. En iyi donduğu cam kaptır. Amber, ışıltılı, inanılmaz bir yaz aroması yayan - soğuk bir günde daha iyi bir şey olabilir mi?

“Estradaua”daki video tarifini izleyerek limonlu karahindiba reçeli toplama ve hazırlama hakkında çok daha fazla bilgi edineceksiniz.