Soğan ve sarımsakla dilimlenmiş tatlı ve baharatlı domatesler

Tarifimde size böyle bir domates hazırlığının nasıl yapılacağını detaylı olarak anlatacağım ve adım adım fotoğraflar hazırlanışını anlatacak.

Hemen söyleyeyim, bu domatesleri 700 gramlık küçük kavanozlarda turşu yapmayı seviyorum, böylece açıp hemen yiyebiliyorum. Ek olarak, bu hacimdeki kavanozlarda, örneğin üç litrelik bir kavanoza göre çok daha fazla soğan ve sarımsak turşusu elde edersiniz. Ve ailemde ilk gidenler bu "cipsler" oluyor.

Domatesleri soğan ve sarımsakla nasıl marine edersiniz?

Her şeyden önce turşuyu hazırlayın. Genel kural şudur: 1,2 litre su için 2 yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı şeker, 1 defne yaprağı ve 7 tane karabiber gerekir. Tuzu ve şekeri slaytsız alıyoruz. Bunu yapmak için, fazlalığı gidermek için parmağınızı kaşığın kenarı boyunca gezdirin. 700 gramlık bir kavanoz yaklaşık 300 gram salamura içerir. Bu kavanozlardan üç tane var elimde, yani bir porsiyon salamura bana yetiyor.İlk kez domates turşusu yapıyorsanız ve turşunun yeterli olmadığından korkuyorsanız, sinir gerginliğini azaltmak için ilk kez iki doz turşusu yapın. Bu şekilde daha sakin olacak! 🙂

Bu yüzden ocağa bir tencere su koyun, tuz, şeker ve baharat ekleyin. Marine suyu kaynadığı anda ocağı kapatın ve soğumasını bekleyin. Hazırlığı sıcak turşuyla dökeceğiz. Bu yöntem aynı zamanda bütün domatesleri patlamayacak şekilde marine etmenize de olanak tanır.

Marine soğurken kavanozları doldurmaya başlayalım. İÇİNDE temiz kavanozlar Yaban turpu yaprağının bir kısmını, küçük bir dereotu şemsiyesini ve bir dal maydanozu yerleştiriyoruz.

Lezzetli domatesler için başka yeşilliklere ihtiyacınız yok. Örneğin acı biber, dereotu, kiraz veya frenk üzümü yaprağı ekleyebilirsiniz.

Sarımsakları soyun. Bahçeden tamamen taze bir kafa almanız tavsiye edilir. Her karanfil ikiye bölün. Soğanı halkalar halinde kesin. Yıkanmış ve zaten kuru olan domatesleri ikiye bölün. Tüm domateslerin küçük boyutlu, güçlü ve olgunlaşmamış olması gerekir.

Kavanozları domates dilimleriyle doldurun, bunları soğan ve sarımsakla değiştirin. Kavanoz başına sarımsak ve soğan miktarını belirtmiyorum çünkü bu katkı maddeleri konusunda herkesin kendi tercihi vardır. Yine de bana gelince, domatesleri sarımsak ve soğanla şımartmak kesinlikle imkansız. 🙂

Yani turşu soğudu, soğuk değil ama kaynar su da değil. En üste kadar kavanozlara dökün. Her kavanoza 1 çay kaşığı bitkisel yağ ve %9 sirke ekleyin. Daha büyük kavanozları büküyorsanız oranı koruyun.

Kavanozları kapaklarla kapatın ve ayarlayın sterilize etmek 15 dakika için.

Dilimler halinde marine edilmiş domatesler çok lezzetlidir.

Umarım midenizden geçtikten sonra mutlaka kalbinizi kazanırlar. 🙂

Bu preparat herhangi bir serin yerde, bodrumda veya bodrumda saklanır.