Kavanozlarda kış için tarhunla marine edilmiş domatesler

Elinizde fotoğraflarla birlikte basit, kanıtlanmış, adım adım bir tarif olduğunda bunu yapmak özellikle kolaydır. Ve bugün geleneksel tarife göre marine edeceğim. Tarhun, sarımsak, dereotu ve yaban turpu ile domates hazırlayacağım. Kışın bu tür kıvrımlar ilk önce biter. Et, ev yapımı sosislerle servis edilebilirler ve her türlü garnitürü mükemmel şekilde tamamlayacaklardır.

Üç litrelik kavanozlarda muhafaza edeceğiz, bu nedenle üç litrelik bir kavanoz için gerekli bileşenleri vereceğim:

kırmızı-kahverengi domatesler – 1,5 – 2 kg;

acı biber (sıcak) – 1 bakla;

tatlı biber – 1 bakla;

yaban turpu - 1 kök;

defne yaprağı – 2 adet;

tarhun (turgun, tarhun) – 3 dal;

yenibahar – 5 dağ;

dereotu tohumları veya çiçek salkımları – 1 çay kaşığı;

sarımsak - 4 diş.

1,5 litrelik marinat için. su:

toz şeker – 50 gr;

tuz – 25 gr;

sirke %9 - 80 gr veya sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Tarhun ile marine edilmiş domates nasıl pişirilir

Mümkün olduğunca aynı büyüklükte ve olgunlukta bütün, sağlıklı, çok büyük olmayan domatesleri seçiyoruz.

Bunları akan su altında durulayıp kurumaya bırakıyoruz.

Diğer tüm malzemeleri hazırlayın.

Sarımsak ve yaban turpu kökünü kaplamadan soyup, biber kabuklarındaki çekirdekleri çıkarıp yıkıyoruz. Tarhun dallarını yıkayıp tüm malzemelerin iyice kurumasını sağlıyoruz.

Peşin tedarikli Domatesleri ve baharatları steril bir kavanoza koyun.

Bu sırada içme suyunu kaynatın ve domates kavanozlarına dökün, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın. Kavanozları bekletin ve soğumaya bırakın.

Soğutulmuş kavanozlardaki suyu bir tencereye boşaltın, şekeri, tuzu ekleyin ve 3 dakika kaynatın.

Sirkeyi bir kavanoz domatesin içine dökün ve ardından kaynayan turşuyu dökün.

Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatıyoruz ve baş aşağı yerleştiriyoruz - kavanozun içeriği tamamen soğuyana kadar bu konumda tutuyoruz.

Daha sonra salamura domatesleri kavanozlara, soğuk kilere veya kilere yerleştiriyoruz.

Tarhunla marine edilmiş domatesler, kışa hazırlanmaya değer, alışılmadık ama çok lezzetli bir hazırlıktır. Deneyin, beğeneceğinize eminim!