Popüler kiraz eriği reçeli tarifleri - çekirdeksiz sarı ve kırmızı kiraz eriklerinden yumuşak reçel nasıl yapılır

Meyvelerin hazırlanması ve seçimi

Kiraz eriğini dilediğiniz renkteki meyvelerin reçeli için kullanabilirsiniz. Aynı zamanda, farklı çeşitleri karıştırarak alışılmadık bir renk tonuna sahip bitmiş bir ürün elde edebilirsiniz.

Meyvenin yoğunluğu ve yumuşaklığı da önemli değildir. Reçel yapmak için standartların altındaki ürünleri bile kullanabilirsiniz. Ana gereklilik meyve üzerinde çürük yerlerin olmamasıdır.

Pişirmeden önce kiraz eriği iyice yıkanır. Meyvelerin üzerinde özellikle kirli alanlar varsa, bunlar bir fırça ile işlenir. Yıkanan meyveler bir eleğe aktarılır ve fazla sıvının süzülmesi beklenir. Çiğ meyveleri tohumlardan soymak oldukça zor ve zahmetli bir iştir, bu nedenle taşları çıkararak pişirme işlemini zorlaştırmamalısınız.

Lezzetli reçel tarifleri

Sarı kiraz eriğinden

1 kilogramlık saf kiraz eriği meyveleri bir pişirme kabına konulur ve çok az miktarda su ile doldurulur. Belirli bir meyve hacmi için 50 mililitre sıvı yeterli olacaktır.

Meyve kasesi ateşe konulur ve orta ateşte 5-10 dakika kaynatılır. Pişirme süresi kiraz eriği hamurunun yoğunluğuna bağlıdır. Meyvelerin daha eşit pişmesini sağlamak için sürekli karıştırılarak yüzeye çıkan meyveler suya batırılmaya çalışılır.

Kiraz eriği sulu bir görünüm kazandığında ve basıldığında kolayca deforme olduğunda, ateşi kapatın, kaseyi bir kapakla örtün ve meyvelerin yaklaşık 20 dakika demlenmesini sağlayın.Bundan sonra hala sıcak olan meyveler metal bir üzerine yerleştirilir. süzüldü ve silindi, geriye sadece kiraz eriklerinin kabukları ve kemikleri kaldı.

Toz şeker homojen bir kütleye dökülür. Miktarı zevk tercihlerinize bağlıdır. Genellikle kiraz eriği reçeli için 1,5 kilo şeker alınır ancak çok tatlı tatlılardan hoşlanmıyorsanız o zaman ana ürünün miktarıyla orantılı olarak tatlandırıcı da eklenebilir.

Sergey Lukanov size lezzetli sarı kiraz eriği reçelinin nasıl yapıldığını anlatacak. Video “Guys in the Kitchen!” kanalı tarafından sağlanmıştır.

Yavaş bir tencerede kırmızı kiraz eriği reçeli

Çok pişirici bir kaseye bir kilogram temiz kiraz eriği konur ve 100 mililitre su ile doldurulur. Ana bileşeni beyazlatmak için “Pişirme”, “Buharda Pişirme” veya “Çorba” modunu 15 dakikaya ayarlayın. Ünite kapağı kapalı tutulur. Daha sonra meyveler sıvıyla birlikte ince bir kevgir veya elek içine süzülür ve bir kaşık veya tahta havan tokmağı ile öğütülmeye başlar. Sonuç olarak, tüm kiraz eriği posası kasede kalır ve kabuk ve çekirdek şeklindeki atıklar tel ızgara üzerinde kalır.

Meyve püresi tekrar çoklu pişiricinin kasesine aktarılır ve üzeri toz şekerle kaplanır. 1,2 kilograma ihtiyacınız var. Püre karıştırılır ve “Güveç” modu 40 dakikaya ayarlanır. Karışımı periyodik olarak karıştırarak, ünitenin kapağı açıkken reçeli pişirin.

Önemli kural: Çoklu pişiriciyi tam kapasiteyle, üstüne kadar yiyecekle doldurarak kullanamazsınız. Böyle bir asistanda, küçük porsiyonlarda reçel pişirmek en iyisidir - maksimum 1-2 kilogram.

Kiraz eriği parçalarıyla reçel

Kiraz eriğinin çekirdeklerini ayırmak oldukça sorunlu ancak meyve parçalarıyla reçel yapmaya karar verirseniz çok çalışmanız gerekecek. Tatlıyı hazırlamak için temiz meyveleri ikiye bölüp çekirdeklerini bıçakla kesin. Bu durumda kiraz eriği her renkte kullanılabilir, asıl önemli olan hamurun yoğun olmasıdır. Hazırlanan yarımlar 1:1 oranında şekerle kaplanır ve karışımın 5-6 saat demlenmesine izin verilir.

Reçel aralıklarla pişirilir, yani reçel birkaç kez kısa süreliğine kaynatılır. İlk önce yemek kasesini ateşe koyun ve kiraz eriği kütlesini kaynatın. Beş dakika pişirme - ısıyı kapatın ve reçeli 8-10 saat dinlenmeye bırakın. Böylece kütle 3 kez ısıtılır. Reçele su eklenmez ve kiraz eriği yarımlarının bütünlüğünü korumak için parçalar çok dikkatli bir şekilde karıştırılır.

Kış için kiraz eriği reçeli nasıl korunur

Ürün kavanozlarda sıcak olarak paketlenir. Bu durumda kabın sterilize edilmesi gerekir. Bu bir mikrodalga fırın, bir fırın ya da kavanozları bir tencere su üzerinde ocakta buharda pişirmek olabilir. Reçeli kapatmak için tasarlanan kapaklar kaynar suda birkaç dakika kaynatılır.Lezzetli ve aromatik kiraz eriği reçeli, koruma kurallarına tabi olarak karanlık ve serin bir odada iki yıla kadar saklanabilir.