Evde çilek reçeli yapmak - kış için çilek reçeli yapmak için üç basit tarif

Aromatik çilek reçeli yapmak için birkaç tarif var ve klasik olanla başlayalım.

Klasik çilek reçeli tarifi

1 kg çilek için 0,5 kg şekere ihtiyacınız vardır.

Olgun çilekler yıkanır, sapları soyulur ve bir tencereye konur. Çileklere şeker serpin ve suyunun çıkması için bir gece bekletin.

Tavayı kısık ateşe alıp 1 saat pişirin.

Çilekleri soğutun ve ince bir elekle öğütün ve reçeli koyulaşana kadar kaynatın.

Bu, biraz basitleştirilebilecek eski bir "büyükannenin" yöntemidir. Reçel bütün meyvelerden yapılır ancak reçel için bu gerekli değildir.

Hızlı çilek reçeli tarifi

Sonuçta, meyvelerin yine de doğranması gerekecek, o halde neden bunu bir blender veya kıyma makinesi kullanarak hemen yapmıyorsunuz?

Meyveleri öğütün, şekeri ekleyin ve reçeli kaynatın.

İstenilen kalınlığı vermek ve meyveleri fazla pişirmemek için şeker miktarını artırabilir veya 2 kg çilek başına 1 yemek kaşığı oranında patates nişastası ekleyebilirsiniz.

Reçeli sürekli izlememek ve yanmaktan korkmamak için yavaş tencerede pişirin.

Yavaş bir tencerede çilek reçeli

Çilekleri yukarıdaki tarifte olduğu gibi öğütün, şekerle karıştırın ve çilek püresini yavaş pişiriciye dökün.

Güveç modunu 2 saate ayarlayın ve zaman zaman kalınlığını kontrol edin.

Bazı insanlar çilek püresini bir elekle öğütürler, ancak tohumlar o kadar hassastır ki, lezzetli ve aromatik reçelin tadını çıkarmaya engel olmazlar. Tam tersine gözlerinizi kapattığınızda yaz olduğunu ve bu çilekleri bahçeden yeni topladığınızı hayal edebilirsiniz.

Ancak elbette bu reçeli bebek maması olarak kullanmayı planlıyorsanız çekirdeklerinden kurtulmak daha iyidir.

Çilek reçelinin bozulmaması ve bir sonraki sezona kadar bozulmadan kalması için sterilitenin maksimum düzeyde tutulması gerekir.

Kavanozları mutlaka fırında ısıtın, kaynayan reçeli kavanozlara dökün ve hemen kapakları kapatın. Reçeli pastörize etmeye gerek yok, kapalı kavanozları bir battaniyeye sarıp tamamen soğuyana kadar bekletin, ardından uzun süre saklamak için serin ve kuru bir yere götürün.

Çilek reçeli yapmanın sırları için videoyu izleyin: