Kış için frenk üzümü reçeli pişirmek - evde frenk üzümü reçeli yapmak için bir tarif

Kategoriler: Reçel

Taze kırmızı kuş üzümü buzdolabında bile iki günden fazla saklanamaz. Meyveleri kışa saklamak için dondurulur veya reçel yapılır. Ancak en uygun yol kırmızı kuş üzümünden reçel yapmaktır. Sonuçta, kırmızı kuş üzümü o kadar çok pektin içerir ki, nispeten kısa kaynatmada bile yoğun bir reçel kıvamı elde ederler.

İçindekiler: Kırmızı Kaburga, şeker
Favorilere ekleme zamanı: Yaz

Kırmızı kuş üzümü oldukça ekşi ve hafif ekşidir, bu nedenle meyvelerle aynı miktarda şeker almanız gerekir. Yani 1 kg kırmızı kuş üzümü için 1 kg şekere ihtiyacınız var.

Meyveleri bir kevgir içine koyun ve soğuk akan suyla durulayın. Kuyrukları kesmeye gerek yoktur. Bu ekstra ve gereksiz bir iştir.

Meyveleri kalın dipli bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve tahta kaşıkla karıştırın ve aynı zamanda meyvelerin suyunu salması için biraz ezin.

Tavayı en düşük ateşe yerleştirin, böylece meyvelerin yavaş yavaş suyunu salması ve şekerin erimesi sağlanır. Kaynadıktan sonra kırmızı kuş üzümlerini 5-10 dakika pişirin, ardından tavayı ocaktan alıp soğumasını bekleyin.

Kuş üzümlerini ince bir elekle öğütün. Bu şekilde küçük tohumlardan, derilerden ve kuyruklardan kurtulacaksınız.

Artık gelecekteki reçel hala oldukça sıvı ve pişirilmesi gerekiyor. Tavayı tekrar ateşe koyun ve aynı zamanda küçük tabağı da dondurucuya koyun. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol etmek için tabağa ihtiyaç vardır.

Kaynattıktan yaklaşık 30 dakika sonra tabağı dondurucudan çıkarın ve tabağa bir damla reçel koyup ters çevirin. Damla yerinde kalmalı ve plakaya yayılmamalıdır.

Kavanozları hazırlayın. Sterilize edin ve kaynayan reçeli kavanozlara dökün. Oldukça akıcı görünse de şaşırmayın. Soğuduktan sonra kırmızı kuş üzümü reçeli çok daha yoğun hale gelecektir, bu nedenle geniş boyunlu alçak kavanozları seçin.

Kırmızı kuş üzümü reçeli çok stabildir. Özel bir sıcaklık rejimine ihtiyaç duymaz ve mutfak dolabına harika bir şekilde oturur.

Bazıları frenk üzümü reçeline jöle diyor ama temel bir fark var. Sonuçta, meyve jölesi hazırlamak jelleştirici maddelerin eklenmesini gerektirir ve kırmızı kuş üzümü jelatin olmadan bile sertleşir. Bu nedenle isimdeki hafif karışıklık, ancak bu özü değiştirmez.