Yaban eriği reçeli: üç hazırlık tarifi - evde diken reçeli nasıl hazırlanır

Diken, 2 metre yüksekliğe kadar dikenli bir çalıdır. Bu bitkinin meyvelerinin boyutları 2 ila 2,5 santimetre arasında değişir ve içinde büyük bir sert çekirdekli meyve bulunur. Sloes eriklere çok benzer. Meyvelerin tadı ekşi ve hafif ekşidir, ancak tamamen olgunlaşmış meyveler pratikte bu eksikliklerden arındırılmıştır. Sloe'dan komposto ve reçel hazırlanır, ancak özellikle diken reçeli popülerdir. Bugün tam olarak bundan bahsedeceğiz.

Mürverlerin toplanması ve hazırlanması

Reçel hazırlamak için en olgun meyveleri yeşilliksiz almak en iyisidir. Olgun meyveleri toplamanın dezavantajı, bazılarının çalı dalının hemen üzerinde patlamasıdır. Bu tür meyveler henüz çürümeye başlamamışsa muhafazaya uygundur.

Hasat edilen mahsul, soğuk suyla dolu derin bir tavaya konur ve meyveler ellerinizle dikkatlice yıkanır. Pişirmeden önce kağıt peçetelerin üzerinde veya doğrudan bir kevgir içinde kurutun.

Sloe reçeli tarifleri

İlave su ile diken reçeli

Yıkanmış meyveler çekirdekle birlikte tartılır. 3 kilogram hammadde gerektirir. Dönerleri geniş tabanlı bir tavaya yerleştirin ve 1,5 su bardağı su ekleyin. Kaseyi kısık ateşte yerleştirin ve meyveleri sürekli karıştırarak 20-25 dakika kaynatın. Çekirdekler posadan kolayca ayrılıyorsa sıra pişmiş demektir. Haşlanmış meyveleri bir kevgir içine koyun ve bir kaşık veya tahta spatula kullanarak öğütmeye başlayın. Kevgir ızgarasının optimal kesiti 1,5 - 2 milimetredir. Delikler ne kadar küçük olursa, reçel o kadar yumuşak ve düzgün olur. Kabuklar ve tohumlar atılır ve posa ve meyve suyu tartılır. Ürünler eşit miktarlarda alındığından şeker miktarı ölçek okumalarına bağlı olacaktır. Diken reçeli tekrar ateşe konularak 15 dakika kaynatılır.

Kalın diken reçeli

Kalın bir tatlı hazırlamak için sadece meyveler ve şeker kullanılır. İstenilen miktarda karaçalı yıkanır ve kurutulur. Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve meyveleri, altını tek kat halinde kaplayacak şekilde içine yerleştirin. Bir kaşıkla sürekli karıştırarak meyvelerin suyu çıkana kadar bekleyin ve ardından kalan meyveleri ekleyin. Mürdüm tamamen yumuşayana kadar kaynatılır ve ardından bir elek veya kevgir içinden ince yarıklarla öğütülür. Kalın kütleye 1:1 oranında şeker eklenir ve ardından reçel, taneler tamamen eriyene kadar ısıtılır. Bu tarife göre hazırlanan reçel çok kalındır ve uzun süre pişirme gerektirmez.

Mutfak Tarifleri kanalı dikkatinize ev yapımı erik reçeli yapmak için bir tarif sunuyor

Elmalı diken reçeli

2 kilogram tohumlu diken için 1 kilogram taze elma alın. Elmalar, kabuğu soyulmadan veya tohum kutuları kesilmeden parçalara ayrılır. Ürünler geniş tabanlı bir tavaya veya alüminyum leğene yerleştirilir. Meyvenin üzerine 300 mililitre soğuk su ekleyin. Meyveleri çeyrek saat kadar yumuşayana kadar kaynatın. Bundan sonra kütle metal bir elek üzerine serilir ve öğütülmeye başlar. Pürüzsüz hamur elekten geçerek dikenlerin ve elmaların çekirdeklerini ve kabuklarını ızgarada bırakacaktır. Bu işlemden sonra meyve püresi tartılarak içerisine aynı hacimde toz şeker ilave edilir. Kütle, kalın köpüğü çıkarmayı unutmadan, 15 dakika boyunca düşük ateşte karıştırılır ve ısıtılır.

Marinkina Tvorinki kanalı sizinle elma ve erik reçeli yapmak için bir video tarifi paylaşmak için acele ediyor

Reçel hazırlığı nasıl belirlenir

Tatlı bir tatlı pişirirken yemeğin hazır olup olmadığının nasıl belirleneceğini öğrenmek önemlidir. Bunu yapmak için, soğuk bir tabağa bir çay kaşığı reçel koyun (plakanın bir süre buzdolabında saklanması tavsiye edilir). Kütle farklı yönlere yayılmıyorsa reçel hazırdır.

Başka bir yol: Bir çay kaşığı kullanarak düz bir tabağa serilen reçel boyunca bir "yol" açın. Kütle geri akmıyorsa tatlı tatlının doğru şekilde pişirildiği anlamına gelir.

Reçel nasıl saklanır

Reçelin mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için sıcakken sterilize edilmiş kavanozlara konulur. Kaplar temiz kapaklarla kapatıldıktan sonra ters çevrilir ve sıcak bir havlu veya battaniyeyle örtülür.Bir gün sonra konserve yiyecek kutuları kalıcı depolama yerlerine gönderilir. Bu ürünün raf ömrü 1 yıldır.