Kuru kayısılı kabak reçeli - yemek tarifi

Kuru kayısı ve elmadan, kuru kayısı ve kabaktan reçel yapıyorlar ama en çok kuru kayısı ve kabak reçelini seviyorum. Hem kuru kayısı hem de balkabağı parlak turuncu renktedir ve doğru pişirilirse bu rengi korur. Kuru kayısı ve balkabağı lezzetinin birleşimi kelimelerle anlatılamaz ama mutlaka denemelisiniz.

İçindekiler:

• 0,5 kg kuru kayısı;
• 2 kg kabak posası;
• 1,5 kg şeker;
• Tadına göre limon, tarçın, vanilya şekeri ve isteğe bağlı.

Kuru kayısıları durulayın, bir tencereye koyun ve üzerini örterek 1 saat sıcak suyla örtün. Kuru kayısıların biraz buharlanıp yumuşaması gerekiyor.

Kuru kayısılar buharda pişerken siz de balkabağını yapabilirsiniz. Balkabağını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Balkabağını doğramak gerekir ve bu iki yoldan biriyle yapılabilir:

1 yol.
Balkabağını bir kıyma makinesinden geçirin. Bunu manuel kıyma makinesiyle yapmak zordur, bu nedenle bu yöntemi yalnızca elektrikli kıyma makineniz varsa kullanın.

Yöntem 2.
Balkabağını kaynatın. Parçalara bölün, su ekleyin ve parçalar yumuşayana kadar kaynatın.Sadece fazla pişirmeyin, aksi takdirde yulaf lapasına dönüşür ve yine de balkabağının kaynatıldığı suyu boşaltmamız gerekir. Reçelde fazla suya gerek yoktur.

Suyu boşaltın ve şimdi balkabağını püre haline getirmek için bir blender veya patates ezici kullanın.

Balkabağı ileri işlemlere hazır, sıra kuru kayısıya geldi. Ayrıca kıyma makinesinden geçirilerek ezilmesi gerekiyor.

Balkabağını kuru kayısı ve şekerle birleştirin. Karışımı kısık ateşte koyun ve kalın bir reçel elde edilinceye kadar pişirin.

Bitmiş reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, demir kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın. Tamamen soğuduktan sonra reçel kilere alınabilir veya mutfak dolabına yerleştirilebilir. Kuru kayısı ve kabak reçeli oda sıcaklığında iyi durur ve bozulmaz.

Kış için kuru kayısı ve balkabağından reçel nasıl yapılır, videoyu izleyin: