Antonovka püresi: ev yapımı elma püresi yapmak için en iyi tarifler

Ev yapımı Antonovka püresi yapmak için teknolojiye ve tariflere bakalım. Eminim tam olarak tarifinizi bulacaksınız.

Elma seçimi ve ön işlemleri

Antonovka elmaları, özellikle ev yapımı püre yapımında takdir edilen ekşi bir tada sahiptir. Meyveleri kendi bahçenizden kullanmak veya yerel pazardan satın almak en iyisidir. Ürünü bir mağazadan satın almayı planlıyorsanız, çirkin görünen örnekler almak daha iyidir. Güzel, parlak elmalar büyük olasılıkla kimyasallarla doldurulmuştur ve kabukları balmumu ile işlenmiştir.

Öncelikle elmaların iyice yıkanması gerekiyor. Bunu yapmak için büyük bir tencereye veya suyla dolu bir leğene yerleştirilirler. Daha sonra her meyve akan su altında yıkanır. Gerekiyorsa özellikle kirli alanları temiz bir sünger veya bezle silebilirsiniz.

Pişirmeden önce elmaları havluyla kurutmanız tavsiye edilir. Temiz meyveler soyulur ve çekirdekleri çıkarılır.Püreyi bir elekle öğütmeyi planlıyorsanız, elmaları iyice soymanıza gerek kalmaz, yalnızca 6-8 parçaya kesmeniz gerekir.

Püre hazırlama teknolojisi

Ürün sayısının ortalama oranı şu şekildedir: 1 kilogram soyulmamış Antonovka elması için 100 gram toz şeker ve 100 gram sıvı alın. Bebek pürelerindeki şeker tamamen ortadan kaldırılabilir veya fruktoz ile değiştirilebilir.

Dilimlenen elmaların ısıl işlemle yumuşatılması gerekir. Bu aşağıdaki şekillerde yapılabilir:

• Ocakta. Elmaları bir tencereye koyun ve tarife göre su ekleyin. Sıvı kaynadıktan sonra meyveyi yaklaşık 20 dakika pişirin.

• Mikrodalgada. Düz bir tabağa büyük elma parçaları yerleştirilir. Kabın dibine birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Dilimleri maksimum mikrodalga gücünde 5 dakika boyunca hazırlayın.
• Fırında. Meyveler, maksimum miktarda meyve suyunu korumak için kesilmiş tarafı yukarı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilir. Pişirme 180 derece sıcaklıkta gerçekleşir. Meyvenin yumuşatılması genellikle 20-30 dakika sürer.Pişirme sırasında elma suyunu korumak için meyve standı olarak silikon veya metal muffin kalıpları kullanmak uygundur.
• Yavaş bir tencerede. Ayrıca yavaş bir tencere kullanarak elmaları yumuşayana kadar haşlayabilirsiniz. Meyveler su ile birlikte ana kaba konularak kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar kaynatılır. Ünitenin modeline bağlı olarak “Söndürme” veya “Buhar” fonksiyonunu kullanabilirsiniz.

“TheVkusnoetv” kanalındaki videoyu izleyin - Ocakta hassas elma püresi

Haşlanan elmalar blender ile delinip süzülür. Meyveler soyulmadan haşlanırsa ince elek ile süzme aşaması atlanabilir.Bir yaşın altındaki bir çocuk, en ufak parçalar olmadan tamamen homojenleştirilmiş püreyi tercih edecektir, bu nedenle bebek maması için hazırlanan yemeği bir elekle öğütmek daha iyidir. Meyvenin homojen kütlesine şeker eklenir.

Temiz, steril kavanozlara paketlemeden önce tatlı kütle orta ateşte 5-7 dakika kaynatılır. Dikkatli olun: püre sıcak damlalar saçabilir!

Sıcakken iş parçası sterilize edilmiş kapaklarla kapatılır ve tamamen soğuyana kadar ılık bir bezle örtülür. Elma püresini taze hasada kadar serin bir yerde saklayın.

"Evde Yemek Pişirme" kanalı, Antonovka püresinin fırında pişirilmesi için ayrıntılı bir video tarifi paylaşıyor

En iyi tariflerden bir seçki

Kremalı patates püresi

• Antonovka – 1/2 kilogram;
• toz şeker – 150 gram;
• krema – 100 gram.

Elmalar fırında pişirildikten sonra süzgeçten geçirilerek püre haline getirilir. Karışıma şeker ve krema eklenir. Tüm ürünler birlikte 3 dakika kaynatıldıktan sonra kavanozlara konur.

Muzlu Antonovka püresi

• elmalar - 3 adet;
• muz – 2 adet;
• toz şeker – 1 yemek kaşığı.

Meyveler soyulur ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blenderde delinir. Şeker ekleyin ve karışımı, taneler eriyene kadar ateşte ısıtın.

Elmalı kabak

• "Antonovka" elmaları - 1 kilogram;
• küçük hindistan cevizi kabak - 1 kilogram;
• toz şeker – 200 gram;
• limon suyu – 3 yemek kaşığı.

Elmalar ve kabaklar ince dilimler halinde kesilir ve yukarıda açıklanan yöntemlerden herhangi biri kullanılarak yumuşayana kadar ısıl işleme tabi tutulur. Meyve ve sebze karışımına şeker ve limon suyu eklenir. Karışımı ateşe koyun ve 5-10 dakika ısıtın.

Tarçınlı elma

• elmalar - 1 kilogram;
• toz şeker – 150 gram;
• tarçın - tatmak;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Önceden haşlanan elmalar püre haline getirilir ve kalan malzemeler eklenir. Tarçın toz halinde veya kabuk tüpü şeklinde kullanılabilir. Bu durumda, meyvenin doğranmadan önce kaynatıldığı bir kaba tarçın çubuğu yerleştirilir ve öğütülmüş kütleye toz ilave edilir.

Deneyimli aşçıların püf noktaları

• Uzun süreli ısıl işlem vitamin miktarını en aza indirir. Isıl işlem süresini azaltmak için elmaları ince şeritler halinde kesmek daha iyidir.
• Elmalara pişirme sırasında eklenen limon suyu, parçaların oksitlenmesini ve kararmasını önleyecektir.
• Şekillerine dikkat eden ve diyetlerinde toz şeker tüketimini sınırlamaya çalışanlar için püredeki şeker ortadan kaldırılabilir veya fruktoz ile değiştirilebilir.