Brokoli püresi: Çocuklar ve yetişkinler için püre yapmak için tarifler - püre için brokoli pişirme yöntemleri

Kaliteli bir sebze seçmenin kuralları

Mağazada taze bir sebze seçerken çiçek salkımlarının görünümüne ve kokusuna çok dikkat edin. Kaliteli bir ürün koyu yeşil renkte olmalı, koyulaşmış veya sararmış alanlar olmamalıdır. Brokolinin dokunulduğunda sıkı ve elastik olması gerekir. Çürük bir kokunun olmaması, brokoli'nin çiçek salkımlarının içinde çürümeye duyarlı olmadığını gösterir.

Seçim donmuş bir ürüne düşerse, donmuş torba elinizde tutulmalı ve birkaç kez çalkalanmalıdır. İçi ufalanmış olmalı. Ayrıca brokoliye selofan aracılığıyla dokunmalısınız. Çiçek salkımları çok küçükse, 2-3 santimetre, o zaman bu tür donmayı reddetmek daha iyidir.

Brokoli pişirmeden önce çiçek salkımlarına ayrılır ve soğuk suyla yıkanır. Dondurulmuş üründe ilave manipülasyona gerek yoktur. Çözülmeden pişirilir.

Püre için brokoli pişirme yöntemleri

Püre haşlanmış brokoliden yapılır. Sebzelerin ısıl işleminin birkaç yöntemi olabilir:

• Suda yemek pişirmek. Tavayı yarıya kadar suyla doldurup ateşe verin. Brokoli çiçeklerini kaynar suya koyun ve üstü kapalı olarak orta ateşte 7 ila 10 dakika pişirin. Bu durumda suda çözünen vitaminlerin buharlaşmasını önlemek için kapalı bir kapak gereklidir.

• Yavaş bir tencerede. Modern bir gadget'taki pişirme prosedürü önceki tariften farklı değildir. Yüklemeniz gereken tek şey doğru programdır. “Buhar” veya “Çorba” olabilir.
• Bir vapurda. Brokoliyi buharda pişirmek daha kolay olamazdı. Buharlı pişiricinin ana haznesine az miktarda su dökülür, 200 - 250 mililitre yeterli olacaktır ve sıvı kaynadıktan sonra üzerine brokoli çiçeklerinin bulunduğu kafesli bir kap yerleştirilir. Bu durumda standart bir çift kazan veya “Buhar” fonksiyonlu çoklu pişirici kullanabilirsiniz. Evinizde bu cihazlar yoksa, normal bir tencerede bulaşıkları buharda pişirmek için özel bir cihaz kullanabilirsiniz. Brokolinin pişirme süresi 15 dakikadır.
• Fırında. Brokoli çiçeklerini folyoya yerleştirin ve dikkatlice sarın. Büküm önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirilir ve 25 dakika orada bırakılır.

Kalal “Nana'nın Tarifleri” videosunda ocakta dondurulmuş brokoli veya karnabahardan püre hazırlanmasını anlatacak

Bitmiş brokoliyi bir ezici, çatal veya blender kullanarak doğrayın.Üstelik ikinci seçenek, püreyi tek tip elastik kıvamda çok yumuşak hale getirecektir. Brokoli suda pişirildiyse püreyi sulandırmak için sıcak et suyu kullanabilirsiniz.

Brokoli püresi tarifleri

Garnitür olarak patates püresi yapmanın kolay bir yolu

400 gram lahana yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak kaynatılır. Ana malzeme hazırlanırken 50 gram tereyağını küçük bir tencerede eritin. Tamamen dağıldıktan sonra ince dilimler halinde kesilmiş 3 diş sarımsağı kaseye ekleyin. Sarımsakları yağda 30 saniyeden fazla ısıtmayın. Bundan sonra aroma veren sarımsak parçaları çıkarılır. Haşlanan brokoliye aromalı yağ ve az miktarda tuz ilave edilir. Ürünler bir blender ile püre haline getirilir ve ardından hemen porsiyonlu tabaklara yerleştirilir.

Marina Perepelitsyna size suda havuç ve kereviz kökü ile lezzetli brokoli püresi hazırlama yöntemini anlatacak

Bebekler için brokoli

Brokoli püresi bebeğinizin diyetine altı aydan itibaren eklenebilir. Bu durumda yemeğin mümkün olduğu kadar homojen olması ve çok kalın olmaması gerekir. İlk beslemeye baharat, tuz ve yağ eklenmez. Püreye küçük porsiyonlar halinde eklenerek yavaş yavaş eklenirler.

Lahana başlangıçta herhangi bir şekilde kaynatılır. Daha sonra kütle bir blender kullanılarak püre haline getirilir veya çok ince bir elekten geçirilerek öğütülür. Aşırı kalın püreleri anne sütü, lahana suyu veya seyreltilmiş süt formülü ile seyreltin.

Oksana Storozhenko, yavaş tencerede brokoli, karnabahar ve kabaktan sebze püresi hazırlamaktan bahsedecek

Brokoli püresi için sebze ve meyve katkı maddeleri

Püre birden fazla lahana türünden yapılabilir.Brokoli'nin karnabahar, patates, havuç, kereviz, kabak veya balkabağı ile kombinasyonları çok lezzetlidir. Ayrıca üzerine haşlanmış elma ekleyerek brokoliden tatlı püre de yapabilirsiniz.

Kuşkonmaz lahanasının çok çabuk piştiğini unutmamalıyız, bu nedenle uzun pişirme döngüsüne sahip sebzeler önce tavaya gönderilir ve onlara en sonunda brokoli eklenir.

Püre nasıl saklanır

Taze hazırlanmış püre buzdolabında üç güne kadar saklanabilir. Ürün bir bebek için hazırlanmışsa, püre 100 gramlık steril kavanozlara konur ve bir kapakla sıkıca kapatılır. Bu formda püre 72 saate kadar saklanabilir. Son çare olarak brokolili tamamlayıcı gıdalar, buz tepsileri kullanılarak porsiyonluk küpler halinde dondurulabilir. Bu preparat gerekirse yulaf lapasına veya çorbalara eklenir.