Domuz yağı ve baharatlarla ev yapımı kan sosisi tarifi.

Kategoriler: Sosis

Sıradan kan sosisi, et ve karabuğday veya pirinç lapası ilavesiyle hazırlanır. Ve bu tarif özeldir. Kana ancak domuz yağı ve aromatik baharatlar katarak lezzetli kan elde ediyoruz. Bu hazırlığın çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

İçindekiler: karanfil, yenibahar, kan, küçük hindistan cevizi, salo, tuz, kimyon, öğütülmüş karabiber

Domuz yağı ve baharatlarla kendi kan sosisinizi nasıl pişirirsiniz?

Taze domuz kanını tuzla karıştırın - bu, sosislere lezzet katacak ve kanın pıhtılaşmasını önleyecektir. Kanda zaten pıhtı varsa, bunları bir kıyma makinesinden geçirin veya bir elekle ovalayın.

Taze domuz yağını çok küçük parçalar halinde kesin - 3 litre kan başına 1,5 kilogram alın.

Domuz yağı kanla karıştırın ve yenibahar ve karabiber, hindistan cevizi, kimyon, karanfil ekleyin - tüm baharatları önceden öğütün. Tuzluluk açısından kıymanın tadına bakın, yeterli değilse daha fazla tuz ekleyin.

Domuzların kalın bağırsaklarını, önce mukus ve yağdan arındırılması ve tuzla iyice yıkanması gereken baharatlar ve domuz yağıyla kanla doldurun. Bu durumda tuz, bağırsakların hoş olmayan kokudan kurtulmasını sağlayacaktır.

Doldurulmuş bağırsakları her iki taraftan sert iplikler veya mutfak ipi ile bağlayın.

Çiğ kan sosisini ılık suyla (40 derece) bir tencereye koyun. Tencerenin altını açın ve suyu kaynamaya bırakın. Sosisleri kısık ateşte 30-35 dakika pişirin ve ardından soğuması için bir tabağa çıkarın.Sosis kabuğu pişirme sırasında şişerse, bir iğne ile delin.

Bu ev yapımı kan sosisi buzdolabında 7 günden fazla saklanamaz.

Hem soğuk hem de sıcak olarak yenilebilir. İkinci durumda, eritilmiş domuz yağında lezzetli bir kan yemeği kızartılabilir.

Yulaf lapası olmadan lezzetli kan