Hafif tuzlu karnabahar tarifi - evde yemek pişirme

Lahananın çıtır olması için tuzlamadan önce beyazlatılması gerekir.
1 kg karnabahar için:

• 2 soğan;
• 1 küçük havuç;
• defne yaprağı, karabiber, dereotu sapları.

Lahanayı çiçek salkımına ayırın, havuçları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Çok küçük yapmayın, dairenin kalınlığının 0,5 cm olması yeterli.

Suyu kaynatıp tuzlayın. Karnabaharı ve havuçları 5 dakika kaynar suya dökün.

Bu sürenin sonunda kaynar suyu boşaltın ve sebzeleri hemen buzlu suda soğutun.

Soğanı büyük halkalar halinde kesin ve bir kavanoza koyun. Üzerine havuçla karıştırılmış karnabaharı yerleştirin.

Salamurayı hazırlayın:

Suyu kaynatın ve her litre suya 3 yemek kaşığı tuz ekleyin.

Kaynayan salamuraya dereotu ve defne yaprağını ekleyip tavayı ocaktan alın. Soğumaya bırakın ve iyice demleyin.

Soğuk salamurayı karnabaharın üzerine, salamura sebzeleri tamamen kaplayana kadar dökün. Yeterli salamura yoksa lahana hızla küflenir ve turşu bozulur.

Kavanozları plastik kapaklarla kapatın ve serin bir yere koyun.Hafif tuzlu karnabahar 6 aya kadar saklanabilir ancak bir hafta sonra deneyebilirsiniz.

Deneylerden hoşlanıyorsanız havuç yerine pancar ekleyebilirsiniz. Bu durumda lahananız pembeleşecek ve o zaman işiniz hiç de kolay olmayacak. sağlıklı atıştırmalık, aynı zamanda tatil masası için bir dekorasyon. Zerdeçal lahanayı sarıya çevirir ve bu kadar sıradan bir lahanadan alışılmadık derecede renkli bir salata yapabilirsiniz.

Kışa hafif tuzlu karnabaharın nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: