Yarı tütsülenmiş nutria sosisi tarifi.

Kategoriler: Sosis

Nutria eti, bazı nitelikleri bakımından tavşan etine benzemektedir ancak tavşan etinden biraz daha yağlı ve daha suludur. Sıcak, aromatik dumanda hafifçe tütsülenmiş sulu nutria etinden iştah açıcı bir sosis yapmak için bu basit ev yapımı tarifi deneyin.

İçindekiler: et, şeker, tuz, Karabiber, sarımsak

Yarı tütsülenmiş sosis tarifi basittir:

taze nutria eti (posa) – 1 kg;
sofra tuzu – 25 gram;
karabiber – 5 gram;
sarımsak – 5 gram;
şeker – 10 gram.

Hazırlığı hazırlamak için nutria etini (posasını) almanız ve üzerine kaba sofra tuzu serpmeniz gerekir. Daha sonra tuzlanmanın eşit olması için 24 saat soğuk bir yere koyun.

24 saat sonra etin, büyük ağ ızgaralı bir kıyma makinesi kullanılarak öğütülmesi gerekir.

Daha sonra elde edilen kıymaya baharat (biber, sarımsak) ve şeker eklemeniz ve sosis dolgusunu kütle homojen olana kadar kuvvetlice karıştırmanız gerekir.

Daha sonra önceden hazırlanmış (temizlenmiş ve yıkanmış) bağırsakları almanız ve bunları eşit şekilde kıyılmış nutria ile doldurmanız gerekir. Sosislerin uçları ip ile sıkıca bağlanmalıdır.

Elde edilen çiğ nutria sosisi halkaları bir saat boyunca sıcak duman üzerinde tütsülenmeli ve ardından kaynar suda kısık ateşte yaklaşık 1 saat 30 dakika - 1 saat 40 dakika kaynatılmalıdır.

Kaynattıktan sonra et parçalarının tekrar tütsülenmesi gerekir. Artık sosisin sigara içme süresi 12 saatten 24 saate kadar olmalıdır.

Hazırlanan nutria sosisi serin bir yerde saklanmalıdır.

Bu diyetle iştah açıcı yarı tütsülenmiş sosis çocuklara bile verilebilir. Bu lezzetli ev yapımı sosislerden evim için Borodino ekmeği ile çok lezzetli sandviçler yapıyorum. Afiyet olsun!

Yarı tütsülenmiş nutria sosisi tarifi.

Kategoriler

Son Girişler